Cada vez que preparo estos buñuelos al horno con flores de calabacín: receta ligera, me vienen a la mente los domingos de mi infancia, cuando mi abuela los cocinaba con amor usando las flores de calabacín recién recogidas.
En el mercado encontré calabacines frescos con las flores a solo 3 euros y no pude resistirme. Os los propongo en una versión más ligera, cocidos al horno en vez de fritos.
La masa es sencilla y rápida de preparar: la vertí directamente en una bandeja perforada para optimizar el tiempo y obtener una cocción uniforme.
Para obtener la clásica forma redonda de los buñuelos, usé un aro de cocina, pero también puedes cortarlos en cuadrados rústicos: ¡serán igualmente deliciosos!
Entonces, ¿qué esperáis? Preparemos juntos estos buñuelos al horno con flores de calabacín: receta ligera.
¡Qué buenos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 119,25 (Kcal)
- Carbohidratos 18,47 (g) de los cuales azúcares 0,43 (g)
- Proteínas 4,45 (g)
- Grasa 3,61 (g) de los cuales saturados 0,84 (g)de los cuales insaturados 0,61 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sodio 261,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los buñuelos al horno con flores de calabacín
- 12 flores de calabacín (flores de calabacín)
- 200 g harina 00
- 200 g agua (con gas o natural más una cucharadita de levadura instantánea)
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- c.s. pimienta (opcional)
Herramientas útiles para preparar los buñuelos al horno
Para preparar los buñuelos al horno con flores de calabacín necesitarás pocas herramientas sencillas, que casi seguro ya tienes en la cocina.
Un bol grande para mezclar la masa, una bandeja de horno antiadherente (mejor si es perforada para una cocción uniforme), papel de horno y un pincel de silicona para distribuir mejor el aceite.
Si quieres obtener buñuelos perfectamente redondos, puedes usar un aro de cocina.
- 1 Bandeja de horno
- 1 Bol
- 1 Pincel
- 1 Papel de horno
- 1 Aro de cocina
Cómo preparar los buñuelos al horno con flores de calabacín
Buñuelos al horno con flores de calabacín: receta ligera.
Primero, lava delicadamente las flores de calabacín, elimina el pistilo interno y sécalas con papel de cocina para secarlas. Si también usas calabacines, córtalos en juliana o en rodajas finas.
En un bol grande, pon la harina y añade poco a poco el agua, preferiblemente con gas y fría. Mezcla y luego agrega los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea. En el video muestro cómo debe ser la consistencia de la masa. Añade las flores de calabacín, si quieres también puedes cortarlas a la mitad.
He forrado mi bandeja perforada (obviamente puedes usar cualquier bandeja de horno) con una hoja de papel de horno mojada y escurrida. He añadido un chorrito de aceite, ayudándome con un pincel para distribuirlo mejor.
En este punto puedes elegir dos modalidades:
– Método rápido: vierte la masa directamente en una bandeja forrada con papel de horno (yo uso una perforada, que proporciona una cocción uniforme) y nivela con una espátula.
– Método clásico: vierte cucharadas de masa espaciadas en una bandeja para obtener buñuelos individuales.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Deja enfriar ligeramente antes de cortar.
Para una presentación más cuidada, puedes usar un aro de cocina para cortar buñuelos redondos. Alternativamente, corta la masa en cuadrados rústicos: ¡el sabor será igualmente delicioso!
Buñuelos al horno con flores de calabacín: receta ligera, ¿puedes olerlos? 🙂
🧺 Los trucos de la abuela
✅ Flores siempre frescas
Para obtener buñuelos perfumados y delicados, usa solo flores de calabacín fresquísimas.
Evita las marchitas: liberan demasiada agua durante la cocción.
✅ Masa ligera y descanso
La abuela siempre decía: “la masa necesita tiempo”. Déjala reposar al menos 10-15 minutos antes de cocer: ayudará a obtener una textura más suave y homogénea.
✅ Un chorrito de aceite para la corteza
Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la superficie antes de hornear: dará a los buñuelos una corteza dorada, sin necesidad de freírlos.
✅ ¿Cocción uniforme? Usa la bandeja adecuada
Prefiere una bandeja antiadherente o perforada para una cocción más uniforme.
Consejo:
Para obtener buñuelos al horno suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera, deja reposar la masa durante 10-15 minutos antes de hornearla. De esta forma la harina tendrá tiempo de hidratarse mejor y el resultado será más uniforme y sabroso.
Si quieres un toque extra de sabor, ¡añade cebollino!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar también calabacines junto con las flores?
Sí, si no tienes muchas flores, puedes añadir calabacines cortados en juliana o en cubitos pequeños para enriquecer los buñuelos. Solo tienes que añadirlos crudos a la masa.
¿Hay que lavar las flores de calabacín?
Sí, pero con cuidado. Retira el pistilo interno, enjuágalas rápidamente bajo agua fría y sécalas con papel de cocina para secarlas.
¿Puedo sustituir la harina 00 por otra harina?
¡Claro! Puedes usar harina integral o sin gluten. Cada tipo cambiará ligeramente la textura, pero el resultado será igualmente bueno.
¿Se pueden congelar los buñuelos al horno?
Sí, una vez cocidos y enfriados. Te recomiendo guardarlos en un recipiente hermético y calentarlos en el horno al momento de consumir.
