Aguacate Relleno de Tartar de Salmón: Receta Fresca, Fácil y Súper Deliciosa
Algunas recetas nacen por casualidad, otras de un recuerdo. Esta nació en una cálida noche de verano, cuando tenía ganas de algo fresco pero también escenográfico, que pudiera sorprender a mis invitados sin pasar horas en la cocina.
Aguacate y pescado están hechos para estar juntos, pero esta vez decidí cambiar de perspectiva: ¿por qué no transformar el propio aguacate en un elegante recipiente?
Así que lo vacié con cuidado, sazoné la pulpa para realzar su sabor y la uní a un tartar de salmón fresco perfumado con limón y semillas de sésamo.
Con las temperaturas veraniegas abrasadoras, es el plato perfecto: fresco, ligero y sin necesidad de encender los fogones.
Para mí, la seguridad alimentaria es una prioridad absoluta: en esta receta te explico también dónde comprar el salmón y cómo elegirlo para garantizar no solo el máximo del sabor, sino también la tranquilidad de llevar a la mesa un plato seguro y de calidad.
¿El resultado? Un segundo elegante, lleno de color y de sabor irresistible, que lleva a la mesa la atmósfera de las cenas de verano y el placer de las cosas simples pero cuidadas.
¡Dejémonos de cháchara y preparemos juntos este aguacate relleno de tartar de salmón, ¡eh qué bueno!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Japonesa
- Estacionalidad: Todos los Santos, Verano
- Energía 379,50 (Kcal)
- Carbohidratos 10,55 (g) de los cuales azúcares 1,92 (g)
- Proteínas 20,86 (g)
- Grasa 29,97 (g) de los cuales saturados 5,97 (g)de los cuales insaturados 21,09 (g)
- Fibras 7,36 (g)
- Sodio 106,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 215 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Aguacate Relleno de Tartar de Salmón: Receta Fresca, Fácil y Súper Deliciosa
Ingredientes (para 2 personas)
- 1 aguacate (maduro)
- 200 g salmón (fresco congelado: apto para consumo crudo)
- 1 cucharada limón (o lima)
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra (opcional)
- 1 cucharadita semillas de sésamo
- al gusto pimienta en granos
Herramientas Aguacate Relleno de Tartar de Salmón: Receta Fresca, Fácil y Súper Deliciosa
Para preparar y emplatar tu Aguacate Relleno de Tartar de Salmón de manera precisa y profesional, aquí tienes las herramientas que te recomiendo:
- 1 Cuchillo Santoku
- 1 Tabla de cortar flexible y antirayaduras
- 1 Cuchara para vaciar el aguacate sin dañar la cáscara
- 2 Platos
Pasos: Aguacate Relleno de Tartar de Salmón
Aguacate relleno con tartar de salmón y sésamo: plato fresco, rápido y refinado que conquistará al primer bocado.
Descubre la receta del aguacate relleno de tartar de salmón: fácil, ligera y perfecta para un aperitivo de verano o una cena gourmet.
Corta el aguacate por la mitad a lo largo y retira el hueso.
Corta la pulpa en cubos.
Ponla en un bol o directamente sobre la tabla, añade la mitad del jugo de limón o lima, un chorrito de aceite (si lo prefieres) y una pizca de pimienta. Mezcla delicadamente.
Corta el salmón en cubos pequeños y regulares con un cuchillo afilado.
Aliña el salmón: para no ensuciar demasiados boles, lo hice directamente sobre la tabla,
añadiendo un poco de jugo de limón o lima, el aceite (si lo prefieres) y la pimienta.
Mezcla con delicadeza para no romper los cubitos.
Rellena cada mitad de aguacate alternando una capa de pulpa de aguacate y una de tartar de salmón, o mézclalos juntos para un efecto más uniforme.
Decora con algunas semillas de sésamo y sirve de inmediato para mantener la frescura y consistencia.
🧑🍳 Consejo:
Cómo elegir el salmón para un tartar seguro
Cuando se prepara pescado crudo, la seguridad es fundamental. Para mi Aguacate Relleno de Tartar de Salmón utilizo siempre salmón congelado o ya tratado para el consumo crudo, como exige la normativa sanitaria.
– Cómpralo en una pescadería de confianza o en las secciones de pescados frescos de supermercados bien surtidos, solicitando que sea apto para consumo crudo.
– Si partes de salmón fresco no congelado, congélalo a -20°C durante al menos 96 horas para eliminar posibles parásitos como el Anisakis.
– Prefiere proveedores que garanticen trazabilidad y frescura certificada: así tendrás un plato seguro y de sabor impecable.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si necesitas más información, no dudes en hacerme una pregunta y te responderé con gusto.
¿Puedo preparar el aguacate relleno con antelación?
Puedes preparar el salmón y conservarlo en el frigorífico por un máximo de 12 horas, bien cubierto con film transparente, pero yo no lo recomiendo. El aguacate debe cortarse y aliñarse justo antes de servir para evitar que se oscurezca.
¿Puedo sustituir el salmón por otro pescado?
Sí, puedes usar atún rojo siempre congelado. La receta sigue siendo fresca y sabrosa.
Te dejo dos recetas que puedes probar:
– Tartar de atún receta paso a paso
– Tartar de atún receta de verano¿Cómo evitar que el aguacate se oscurezca?
Aliña inmediatamente la pulpa con jugo de lima o limón: la acidez ralentiza la oxidación y mantiene el color brillante.
¿Esta receta es adecuada para una dieta baja en carbohidratos?
Sí, es naturalmente baja en carbohidratos y rica en proteínas y grasas buenas, por lo que es perfecta para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
¿Puedo hacerla vegana?
Sí, sustituyendo el salmón por una alternativa vegetal como cubos de mango y pepino, aliñados con semillas de sésamo y aceite de oliva virgen extra.
