Pasta con atún fresco: el sabor del mar en 15 minutos, justo el tiempo de cocer la pasta.
¿Buscas una receta rápida, sana y sabrosa? ¡Entonces estás en el lugar correcto! Mi pasta con atún fresco es un primer plato veraniego que llevará a tu mesa todo el aroma del mar en solo 15 minutos.
Esta receta combina equilibradamente las proteínas del pescado con los carbohidratos de la pasta, resultando ideal incluso como plato único para almuerzos ligeros pero nutritivos.
El tiempo de cortar una cebolla, echar la pasta y en pocos minutos tendrás un plato de restaurante!
Lo preparé para mi hija y le gustó muchísimo. No sé si también en tu casa es así, pero cuando les gusta a los hijos, la receta es fantástica. 🙂 Personalmente adoro las pastas a base de pescado: son ligeras, sabrosas y perfectas para el verano.
Además, quiero recomendarte, si te gustan las recetas a base de pescado, mi pasta con pulpo, inspirada en una receta firmada por Antonino Cannavacciuolo: ¡imperdible!
Entonces, ¿a qué esperas? Prepara conmigo esta pasta con atún fresco: el sabor del mar en 15 minutos.
¡Eh belín, qué buena!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes: qué necesitas para preparar la pasta con atún en 15 minutos
- 160 g pasta (espaguetis, linguine u otra a tu elección)
- 150 g atún (fresco)
- 50 g aceitunas taggiasche (sin hueso)
- 15 g alcaparras (desaladas)
- 4 filetes anchoas en aceite
- 1 cebolla roja (también va bien el chalote)
- c.s. cáscara de limón (sin tratar)
- c.s. perejil picado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco (si no te gusta sustituye con agua de cocción)
Utensilios de cocina para preparar una perfecta pasta con atún
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Rallador
- 1 Sartén
- 1 Cucharón
Pasos: cómo preparar la pasta con atún paso a paso
Pasta con atún fresco: el sabor del mar en 15 minutos, justo el tiempo de cocer la pasta.
Primero, lleva a ebullición una olla grande con agua para cocer la pasta. Yo he utilizado linguine. Recuerda que el agua se debe salar solo cuando haya alcanzado el hervor.
En una sartén calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra. Añade una cebolla roja finamente picada y sofríe suavemente. Enjuaga bajo agua corriente algunos filetes de anchoa para eliminar el exceso de aceite, luego únelos a la cebolla.
Deja dorar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva transparente y las anchoas se deshagan. Mientras tanto, echa la pasta porque el tiempo de cocción te permitirá terminar de cocinar la salsa.
Corta el filete de atún en cubos y añádelo a la cebolla y rocía con el vino. Si no te gusta, añade un poco de agua de cocción de la pasta.
Corta en cubos un filete de atún fresco y añádelo a la cebolla y las anchoas. Sofríelo brevemente, luego rocía con vino blanco. Si prefieres evitar el vino, puedes añadir un cucharón de agua de cocción de la pasta para mantener la salsa suave.
En la sartén, agrega las aceitunas taggiasche previamente lavadas y las alcaparras desaladas para enriquecer la salsa con auténticos sabores mediterráneos.
Escurre la pasta unos tres minutos antes del tiempo de cocción indicado, así podrás terminarla directamente en la sartén, mezclándola bien con el condimento. Añade también el perejil fresco finamente picado para un toque de frescura y color.
Para un toque final aromático, emplata la pasta y, si te gusta, añade un poco de cáscara de limón rallada que aporta una nota cítrica y vivaz al plato.
Pasta con atún fresco: el sabor del mar en 15 minutos, se sirve inmediatamente.
Variantes veganas
Es posible sustituir el atún por una alternativa vegana manteniendo un sabor y una textura similares. Aquí tienes algunas excelentes alternativas veganas al atún fresco para esta receta:
– el tofu marinado con salsa de soja, zumo de limón, algas trituradas (tipo nori o wakame) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
– el tempeh se corta en cubos y se marina con limón, salsa de soja y alga nori desmenuzada.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar atún enlatado en lugar de atún fresco?
Sí, si no tienes a disposición atún fresco puedes sustituirlo con atún al natural o en aceite bien escurrido. El resultado será igualmente sabroso, aunque con un sabor ligeramente diferente.
¿Qué tipo de pasta se recomienda para esta receta?
Linguine, espaguetis o bavette son ideales porque recogen bien la salsa.
¿Es una receta adecuada también para quien está a dieta?
¡Sí! Usando aceite de oliva virgen extra con moderación es un plato equilibrado y perfecto para una dieta mediterránea.
