Tartar de salmón crudo: preparación segura en casa, sigue mis consejos.
No sé si a ti también te pasa, pero con estos días tan calurosos cocinar se vuelve realmente un desafío.
En verano, mis ganas de encender los fogones desaparecen por completo, así que para la cena de esta noche he elegido una alternativa fresca, ligera y lista en 10 minutos: una tartar de salmón crudo con frutos del bosque.
La he servido con una sencilla ensalada y en pocos minutos teníamos en la mesa un segundo plato veraniego, sano y sabroso, perfecto si no tienes ganas de cocinar pero también si tienes poco tiempo.
¿Cómo preparar la tartar de salmón de manera segura en casa?
Mi consejo es comprar un salmón específico para consumo crudo, fácilmente disponible en los supermercados con la etiqueta «para sushi», «para tartar» o «sashimi».
Si quieres saber la marca que uso yo, escríbelo en los comentarios: ¡te respondo con gusto! No es un anuncio, es simplemente el producto que más me ha convencido.
Como alternativa, sigue la normativa del Ministerio de Sanidad, que establece que el pescado destinado al consumo crudo debe congelarse a -20 °C durante al menos 24 horas antes de ser servido, así se eliminan posibles parásitos como el Anisakis.
Entonces, ¿a qué esperas? Prepara conmigo esta tartar de salmón crudo: preparación segura en casa.
¡Eh qué rico!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 199,88 (Kcal)
- Carbohidratos 1,71 (g) de los cuales azúcares 1,30 (g)
- Proteínas 18,49 (g)
- Grasa 13,43 (g) de los cuales saturados 3,58 (g)de los cuales insaturados 8,71 (g)
- Fibras 0,20 (g)
- Sodio 292,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una tartar de salmón crudo segura
- 200 g salmón (filete congelado)
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 1/2 zumo de limón
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 10 frutos del bosque (a elección)
Herramientas: Tartar de salmón crudo: preparación segura en casa
- 1 Cuchillo
- 1 Molde
Pasos para preparar la tartar en casa
Tartar de salmón crudo.
Corta el salmón a cuchillo: forma cubos pequeños y regulares. No lo piques demasiado. Condimenta con aceite, limón, sal y pimienta.
Usa un molde para dar forma a la tartar: coloca una base con frutos del bosque y luego añade el salmón cortado en cubos. Compacta y adorna el plato con algunos frutos del bosque y una emulsión de sal, aceite y agua.
Consejos extra:
Para una versión gourmet, puedes añadir:
– cubos de aguacate en lugar de frutos del bosque
– ralladura de lima
– un toque de salsa de soja o mostaza dulce
Conservación.
Recomiendo servir la tartar de inmediato, de lo contrario, consérvala en el frigorífico por un máximo de 1 hora cubierta con papel film.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Los frutos del bosque deben cocinarse antes de usarlos?
No, pero es importante lavarlos bien bajo agua corriente y secarlos bien.
¿Con qué puedo acompañar la tartar?
Puedes servir la tartar con:
– una ensalada
– tostadas de pan integral
– aguacate en rodajas
– una salsa ligera a base de yogur o mostaza dulce¿Puedo sustituir el salmón por otro pescado?
Sí, puedes sustituirlo por, por ejemplo, tartar de atún. Prueba mi receta paso a paso.
¿Es apta también para quienes están a dieta?
¡Absolutamente sí! La tartar de salmón crudo con frutos del bosque es rica en omega-3, baja en carbohidratos y adecuada para regímenes alimentarios equilibrados o bajos en carbohidratos. La tartar, según mi receta, tiene unas 250 kcal.
