¿Cómo resistirse a un postre fresco y delicioso como el semifrío de fresas y nata? Y de hecho, no se puede, especialmente en estos días primaverales donde el calor comienza a sentirse más insistentemente. Es uno de los más clásicos de los postres con cuchara, el que todos podemos preparar con extrema facilidad y que siempre irá bien para cualquier ocasión porque es apto para toda la familia, ¡grandes y pequeños! Será además el postre perfecto y súper escenográfico para celebrar el día de la madre o del padre. Se prepara con una base de nata montada a la que se añadirá una buena cantidad de yogur, estrictamente de fresas, y una deliciosa coulis también de fresas. Todo ello enriquecido con una capa de biscotes pavesini ligeramente remojados en leche, que le darán al postre ese toque extra pero con ligereza. Una vez volteado, la capa de biscotes se convertirá en la base de tu semifrío, que te aseguro, ¡parecerá un postre de pastelería! El éxito está garantizado en pocos y simples pasos. Además, puedes prepararlo con antelación y congelarlo en el congelador y cortar unas rebanadas cuando lo necesites. La practicidad es evidente, una vez cortadas las rebanadas, solo necesitarás dejarlas ablandar unos diez minutos o hasta que alcancen la consistencia deseada, para tener siempre a mano un postre delicioso que ofrecer. ¿Te convencí? ¡Entonces prepáralo conmigo!

Si te gustan las preparaciones dulces con fresas, aquí tienes algunas otras ideas:

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 5 Horas
Tiempo de preparación: 35 Minutos
Porciones: 12
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana

Ingredientes para un molde de 30×10

⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y mi trabajo, mientras que a ti no te costará nada más.

300 g fresas
300 ml nata para montar (ya azucarada)
90 g azúcar de caña
300 g yogur (de fresas)
50 g pavesini
5 g gelatina (gelatina en hojas)
c.s. leche
50 ml nata para montar (ya azucarada)
3 fresas
c.s. harina de pistachos

Herramientas

1 Cuchillo
1 Bol
1 Cazuela
1 Cuchara de madera
2 Tazones
Batidoras eléctricas
1 Film plástico alimentario
1 Molde
1 Espátula

Preparación

Empieza lavando y cortando las fresas en trozos.
Pon las fresas en una cazuela con el azúcar de caña.
Remueve y deja cocer a fuego lento durante 10/15′. Una vez estén blandas, aplastalas ligeramente con un cucharón y apaga el fuego.
Pasa la mezcla a un bol de vidrio y déjala enfriar completamente.
Mientras tanto, deja en remojo la gelatina en hojas en agua fría durante 10′.
Escúrrela bien y añádela a 50 ml de nata caliente. Remueve para que se disuelva completamente.
Aparte, con las batidoras eléctricas, monta los 250 ml restantes de nata ya azucarada. Si compraste la nata fresca, añade 20 gr de azúcar glas.
Incorpora también el yogur de fresas.
Mezcla con una espátula con movimientos lentos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
Agrega también la coulis de fresas bien enfriada.
Y finalmente la gelatina disuelta en la nata.
Mezcla bien y vierte la mezcla obtenida en un molde para congelador forrado con film transparente alimentario. Nivela todo con la ayuda de una espátula.
Realiza la base con los pavesini ligeramente empapados en leche y cierra con la tapa apropiada. Si no la tienes, cubre con más film alimentario y deja reposar en el congelador durante 3/5 h.
Después del tiempo de reposo, decora con rosetones de nata montada, las fresas cortadas a la mitad y harina de pistachos al gusto.
Yo también añadí unas galletitas de masa quebrada sobrantes de una preparación anterior que debo decir que quedaron una maravilla.
Podrás cortar las rebanadas que desees y volver a poner el resto en el congelador. Verás qué comodidad.
Y voilà…¡tu semifrío de fresas y nata está listo para ser disfrutado!
¡Buen provecho de La Cocina de FeFè!