Tenía ganas de preparar un dulce simple, hecho en casa, sin complicaciones y sin mucho trabajo porque estoy en total relax también en la cocina.
Así que elegí el molde ingenioso y realicé una tarta blanda de cacao, para rellenar con una crema de mascarpone lisa y cremosa.
Es un dulce práctico, con pocos pasos, que sale bien incluso sin ser expertos pasteleros. La base queda blanda, diría esponjosa, la crema completa todo sin hacer pesado y con una decoración simple se vuelve ordenada y presentable de inmediato.
Una tarta casera, para hacer cuando estás en casa y tienes ganas de algo bueno sin complicarte la vida.
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Te dejo también la receta de otras tartas de cacao justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 90 g azúcar
- 80 ml leche
- 60 ml aceite de semillas (para mí maíz)
- 110 g harina 00
- 20 g cacao amargo en polvo
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 170 g mascarpone
- 130 ml nata para montar
- 40 g azúcar glas
- 80 g chocolate negro (o con leche a gusto)
Herramientas
- Moldes
- Batidoras eléctricas
- Mangas pasteleras
Pasos
Batir los huevos con el azúcar y trabajar bien hasta que estén claros y espumosos.
Unir los líquidos, vertiendo en hilo aceite y leche, continuando a mezclar lentamente la mezcla.
En otro bol mezcla harina, cacao, levadura y vainilla, mezcla y luego añade poco a poco a la masa, girando con la espátula de abajo hacia arriba.
Engrasar y enharinar bien el molde (el que tiene el escalón) y vierte la masa nivelándola bien.
Yo a menudo uso el spray desmoldante pero, como siempre, decidid vosotros según vuestras costumbres.
Cocer en horno estático a 170°C durante unos 20 minutos haciendo siempre la prueba del palillo. Esta base de cacao debe quedar baja pero blanda, no seca.
Dejar enfriar completamente, volteando luego la base así el escalón del molde ingenioso queda hacia arriba,
Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría y luego verterlo en el centro de la tarta de cacao con el molde ingenioso.
Para la crema en un bol montar la nata bien fría y el mascarpone uniendo también el azúcar glas, obteniendo una crema delicada, homogénea, cremosa pero bien estable.
Ponerla en la manga pastelera con boquilla de estrella y crear un pequeño adorno empezando desde el perímetro exterior como se ve en la foto, así dejando el centro con el chocolate fundido.
Servir en la mesa o guardar en el frigorífico cubierto hasta el momento de disfrutarla agradablemente!
¡Buen provecho y muchísimos deseos para un Feliz 2026!
Annalisa
