Preparación de las hamburguesas de soja caseras

• He puesto en remojo los frijoles de soja 12 horas en agua natural.

• Luego los he cocido en la misma agua en una olla a presión durante 20 minutos junto con la cebolla, las zanahorias, las patatas y el apio enteros, sin sal. Al final de la cocción los he escurrido y dejado enfriar.

  

• No tires el caldo porque puedes hacer sopas.

  Luego los he triturado ajustándolos de sal y pimienta al gusto y curry.

  

• Obtenida la crema he añadido la harina y he amasado. La masa se muestra un poco pegajosa pero no importa, si es necesario podéis mojaros las manos, o, si es necesario agregar un poco más de harina, pero no exageréis, de lo contrario quedarán duros.

  

• En este punto, en una hoja de papel de horno espolvoread un poco de harina, colocad la masa y formad un rollo. Envolvedlo como un caramelo.

  

• Dejadlo reposar en la nevera 30 minutos o en el congelador 15 minutos.

  

• Pasado el tiempo, extenderlo con un rodillo con un grosor de aproximadamente 7/8 mm.

  

• Con un aro de cocina enharinado, cortad las hamburguesas.

  

• Pincela cada hamburguesa con aceite de oliva virgen extra, calienta una sartén caliente y cocínalas durante 1 minuto por cada lado.

  

• Sírvelas con las verduras que prefieras. Aquí están listas las hamburguesas de soja caseras.

  

• He puesto en remojo los frijoles de soja 12 horas en la misma agua que tienes a disposición, y que luego utilizaremos para la cocción.

• Pasadas las 12 horas, pon los frijoles y las patatas en el cestillo, con el agua de remojo en el vaso, mientras que el resto de las verduras las cortas en trozos grandes y las pones en la bandeja del varoma. Cierra la tapa y cocina durante el tiempo descrito en el paquete a 100º vel. 1

  

• El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la sequedad del frijol, es por eso que no lo describo.

  Pasado el tiempo, escurre los frijoles y, junto con las verduras, únelos en el vaso…

  

•   Ajusta de sal y añade el curry y la harina.

  3 min vel 5.

  Recoge con la espátula y otros 2 min. vel 5.

• Extiende una hoja de papel de horno y transfiere la masa, esta se muestra un poco pegajosa pero no importa, si es necesario puedes mojarte las manos, o, si es necesario agregar un poco más de harina, pero no exageres, de lo contrario quedarán duros.

  

• En este punto, en una hoja de papel de horno espolvorea un poco de harina, coloca la masa y forma un rollo. Envuélvelo como un caramelo.

  

• Déjalo reposar en la nevera 30 minutos o en el congelador 15 minutos.

  

• Pasado el tiempo, extiéndelo con un rodillo con un grosor de aproximadamente 7/8 mm.

  

• Con un aro de cocina enharinado, cortad las hamburguesas.

  

• Pincela cada hamburguesa con aceite de oliva virgen extra, calienta una sartén caliente y cocínalas durante 1 minuto por cada lado.

  

• Sírvelas con las verduras que prefieras. Aquí están listas las hamburguesas de soja caseras, con la ayuda de nuestro amigo Thermomix.