Crujientes por fuera, suaves y sabrosas por dentro: las medias lunas de hojaldre al atún son uno de esos aperitivos ingeniosos que se preparan en pocos minutos y desaparecen aún más rápido. La crema de atún, aterciopelada y sabrosa gracias a las alcaparras y tomates secos, se encuentra con la crujiente masa de hojaldre formando unos saladitos dorados e irresistibles, perfectos para el aperitivo, un entrante rápido o un buffet de fiestas. Se pueden cocinar con antelación y calentar rápidamente, o servir a temperatura ambiente: de cualquier manera harán un gran impacto y todos te pedirán la receta. ¿Listos para hornear delicias?
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 12 medias lunas de hojaldre al atún
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 150 g crema de atún
- 1 huevo (mediano)
- 1 pizca cúrcuma en polvo
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Rodillo
- 1 Cortapastas de diámetro de 8 cm
- 1 Tenedor
- 1 Bol pequeño
- 1 Pincel
Preparación de las medias lunas de hojaldre al atún
Para empezar, prepara la crema de atún siguiendo la receta descrita AQUÍ. Para la preparación de 12 medias lunas necesitarás unos 150 g. Te recomiendo usar lo que te sobre para rellenar sándwiches o simplemente untarla en panecillos tostados.
Desenrollar el rectángulo de hojaldre y pasar el rodillo suavemente para aplanarlo y uniformarlo. Luego, con un cortapastas o un vaso de 8 cm de diámetro, cortar círculos. En un hojaldre rectangular se obtienen 12 medias lunas.
Poner un poco de crema de atún en la parte inferior de cada círculo y doblar la mitad superior encima, presionando con los dedos a lo largo de los bordes para que se adhieran bien entre sí. Luego presiona la base de la media luna con los dientes de un tenedor: esto nos permitirá sellar perfectamente el borde, creando también un motivo decorativo.
Colocar las medias lunas de hojaldre al atún en una bandeja forrada con papel de horno, manteniéndolas un poco separadas entre sí.
En un bol pequeño, mezclar una yema con una cucharadita de clara. Añadir también una pizca de cúrcuma para acentuar el color amarillo.
Pintar esta mezcla sobre cada media luna y luego, con un cuchillo de hoja plana, trazar líneas a lo largo de toda la superficie. Sinceramente esperaba que estas líneas fueran más visibles al final de la cocción, como sucedió con mis galletas de leche. Sin embargo, quedan perfectas porque permiten obtener una superficie menos lisa y más rugosa que, en mi opinión, queda mucho mejor.
Cocinar las medias lunas de hojaldre al atún en horno estático precalentado a 180° durante 20 minutos. Sacarlas del horno y dejar enfriar antes de tocarlas. ¡Disfruta! Paola
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