De estas fiestas navideñas solo queda la Epifanía, que normalmente trae dulces y para los más traviesos buen carbón. Yo, en cambio, os traigo estas galletitas saladas que, en mi opinión, son realmente exquisitas y muy versátiles. Podréis disfrutarlas tal cual para acompañar embutidos, quesos e incluso fruta de temporada o crear unos aperitivos muy originales y deliciosos para un aperitivo original y delicioso! Os digo que están hechas con Grana Padano, por lo que ya imaginaréis su sabor salado, además de la adición de semillas oleaginosas mixtas, que son un cúmulo de suplementos útiles por la infinidad de proteínas, vitaminas, sales minerales, fibras y grasas esenciales. En la alimentación de los vegetarianos y especialmente de los deportistas, estas semillas proporcionan muchas propiedades ventajosas, gracias también a la presencia de grasas insaturadas y poliinsaturadas, en particular los omega-3 y omega-6, que no solo carecen de colesterol, sino que incluso tienen la capacidad de reducir los niveles de colesterol «malo» y favorecer, en cambio, el aumento del «bueno». Dicho esto, os invito a probarlas porque son excepcionales, ¡una lleva a la otra! Siendo de espelta, de hecho, también son muy rústicas y, una vez que muerdas la primera, ¡no podrás parar! ¡Estáis advertidos! Yo las propuse durante el aperitivo de la cena de Nochevieja, pero son perfectas para cualquier ocasión. Con esta masa base, podréis crear muchas formas, dejarlas simples en la superficie o usar, como hice yo, un rodillo decorativo temático. ¡Podréis también personalizarlas con las especias que la imaginación os sugiera! ¡Veréis que desaparecerán rápidamente!
Otras ideas para impresionar durante las fiestas y enriquecer tu buffet:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Nochevieja, Navidad
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyar mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 140 g harina de espelta integral
- 80 g mantequilla
- 60 g Grana Padano DOP (rallado)
- 2 yemas de huevo
- 20 g azúcar
- 25 g semillas mixtas (yo usé semillas de calabaza, lino y sésamo)
- 5 g sal
Herramientas
- 2 Tazones
- 1 Batidor de mano
- 1 Colador
- 1 Film transparente
- 1 Rodillo
- 1 Rodillo
- Cortadores de galletas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Tapete
Preparación
En un bol grande, mezclad la harina tamizada con el Grana Padano y la sal (fig. 1).
Aparte, batid con un batidor de mano las yemas junto con el azúcar (fig. 2).
Añadid la mantequilla blanda cortada en cubos y seguid mezclando (fig. 3).
Añadid luego a esta mezcla la mezcla de harina, Grana y sal y también agregad las semillas mixtas y comenzad a amasar con las manos (fig. 4).
Formad una bola, cubridla con film transparente y dejad reposar en el refrigerador durante 1 h envuelta en film transparente (fig. 5).
Estirad la masa sobre una superficie de trabajo enharinada a un grosor de 5 mm y cortad las galletas con un cortador adecuado (fig. 6).
Disponed las galletas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y dejad reposar en el refrigerador durante unos 20′ (fig. 7).
Coced en horno precalentado a 170°C durante 15′. Sacad del horno y dejad templar. Perfectas como snack salado o como acompañamiento al aperitivo.
Y voilà… ¡las galletas saladas con Grana Padano y semillas mixtas están listas para disfrutarse!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Las galletas saladas con Grana Padano y semillas mixtas se conservan varios días a temperatura ambiente dentro de una caja de lata, listas para ser rellenadas o disfrutadas tal cual.
