¡Qué bonitas son las mini tartas! Ya sea que se preparen para el desayuno o la merienda, o que se realicen para regalar en ocasiones especiales, ¡no se puede resistir a su encanto! Tartas de formato mini, encantadoras en apariencia y ricas en calidad y sabor por dentro. Son realmente una buena manera de empezar el día y, si también tú, como yo, cuando tienes una tarta enfrente no puedes detenerte en la primera porción, ¡esta versión «mini» es para ti! De hecho, te aviso, crea adicción, ¡pero unas pocas porciones y se acaba enseguida! ¡Eso es lo bonito! En práctica, nos permitiría satisfacer plenamente nuestro deseo voraz de comer un dulce a toda costa, ¡sin exagerar! De hecho, a menudo buscamos cosas dulces más por gula que por verdadera necesidad, ¡pero con las mini tartas también se evita este riesgo! Sin contar el costo, realmente ínfimo, considerando los dosajes muy reducidos en comparación con una tarta de tamaño mediano, así como la facilidad para decorarlas, glasearlas, etc. En resumen, te esperan las ventajas, ¿qué estás esperando?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6/7
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para un molde de 18 Ø:
- 100 g harina tipo 00
- 100 g chocolate negro
- 1 pera Williams grande
- 75 g azúcar moreno
- 80 ml leche
- 2 huevos
- 80 g mantequilla + c.s. para engrasar el molde
- 2 cucharadas Vermouth blanco
- 1 1/2 jugo de limón
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 40 g nueces picadas + una decena enteras para decorar
- c.s. azúcar glas
- 1 pizca sal
Preparación:
Comienza lavando la pera, pélala y córtala, después de haber eliminado el corazón y las semillas centrales, la mitad en trozos y el resto en rodajas finas, luego rocía todo enseguida con el jugo de limón (fig. 1).
En una cacerola, derrite el chocolate al baño maría junto con la mitad de la mantequilla (fig. 2).
Luego retira del fuego y deja templar. Mientras tanto, separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal (fig. 3).
Aparte, bate la mantequilla restante con el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa (fig. 4).
Incorpora también los huevos, uno a la vez y a temperatura ambiente, y vierte el vermouth blanco. Mezcla la harina, la levadura y la canela tamizadas y combínalos con el resto. Incorpora también la mezcla de mantequilla y chocolate templado, luego la leche, las nueces picadas y los dados de pera (fig. 5).
Finalmente incorpora las claras a nieve, mitad a la vez, mezcla con una espátula y vierte la mezcla en un molde con anillo previamente engrasado y enharinado. Nivélalo y distribuye las rodajas de pera encima (fig. 6).
Antes de hornear, decora también con algunas nueces enteras (fig. 7).
Pon en horno precalentado a 180°C durante unos 40′, pero será fiel la prueba del palillo. Transcurrido el tiempo de cocción, saca el pastel del molde y colócalo en una rejilla para que se enfríe totalmente a temperatura ambiente. Desmolda y sirve con una pizca de azúcar glas.
¡Y voilà… tu mini pastel de pera, chocolate y nueces está listo para ser degustado!
¡Buen provecho desde la Cocina de FeFè!
