Hace algún tiempo, me encontré por casualidad con una receta en la web que mostraba a través de un video cómo preparar un verdadero granizado de almendras, enumerando ingredientes que en mi opinión no son absolutamente necesarios. Como buena catanesa no podía sino estar en desacuerdo. No mencionaré el blog en cuestión por una cuestión de privacidad, pero os digo que la receta siciliana no lleva ni vainas de vainilla, ni mucho menos la adición de azúcar extra. La pasta de almendras, junto con el agua, son los únicos ingredientes que se necesitan para obtener un excelente granizado cremoso y delicioso. El bloque de pasta de almendras es de hecho una preparación de la pastelería siciliana que, además de ser la base para preparar el granizado, se puede emplear para muchos otros tipos de dulces muy conocidos y extendidos en todo el territorio. Dejando de lado este aspecto, hoy por ello os daré algunas pautas acerca de las proporciones de estos dos ingredientes, para cuya receta debo agradecer al amabilísimo y cordial personal del Bar Trento en Catania, que generosamente lo compartió conmigo. Si sois sicilianos y tenéis la suerte o la posibilidad de comprar el bloque en cualquier laboratorio o pastelería como hago yo, seguid estos pocos y simples pasos y disfrutaréis de un granizado catanés auténtico. De lo contrario, en los supermercados más surtidos, es posible encontrar el bloque de una famosa marca siciliana ya listo para usar. Pero os ruego, para esta preparación específica no compréis nunca los bricks de leche de almendras, no es absolutamente lo mismo. Si no lograseis encontrar ni siquiera el bloque en el supermercado, podréis encontrar todos los pasos para preparar vosotros mismos en casa el bloque de almendras, o en la sección de ingredientes os dejo el enlace de referencia para comprarla ya hecha. Así que, tomad un bloc de notas y adentraos en la lectura de estas recetas para descubrir el placer de disfrutar un desayuno alternativo y diría que también único en el mundo.

Probad también estas otras fantásticas preparaciones típicas sicilianas acompañándolas con las míticas brioches col tuppo: