La tarta salada con ricotta y tomates cherry amarillos y rojos es un pastel salado muy suave y sabroso.
La suavidad se debe al hecho de que en la masa he incluido copos de patata para preparar puré.
Perfecta para una cena en familia, cortada en pequeñas porciones, es excelente como aperitivo, una idea versátil, colorida, rica en sabor para vuestros buffets salados de las fiestas.
Si no tenéis suficiente tiempo, la podéis preparar con antelación y luego calentarla, o disfrutarla a temperatura ambiente ya que también está buena fría.
La tarta salada con ricotta y tomates cherry amarillos y rojos es perfecta para vuestros picnics en la montaña, veréis que será apreciada por vuestros amigos.
Adoro las tartas saladas, a menudo las preparo para la cena del sábado por la noche como alternativa a la pizza.
Con la fantasía y el gusto personal en los ingredientes a utilizar, se pueden realizar exquisiteces siempre nuevas y especiales.
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g de harina Nuvola Caputo
- 80 g de copos de patata para puré
- 50 g de pecorino romano
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- 150 ml de agua
- 5 g de levadura de cerveza
- 5 g de sal
- c/n de semillas de chía
- 250 g de ricotta de oveja
- 200 g de tomate cherry amarillo
- 200 g de tomate cherry rojo
- 100 g de jamón cocido en cubitos
- 1 diente de ajo
- c/n de sal
- c/n de orégano
- c/n de aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cortapastas
- Molde para tartas
Pasos
Preparamos la masa de nuestra tarta mezclando la harina con los copos de patata.
Añadimos huevos y pecorino.
Vertemos el aceite, el agua con la levadura disuelta y la sal.
Amasamos hasta obtener una masa suave y lisa.
Cubrimos con film, colocamos en el horno con la luz encendida y dejamos levar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
Mientras la masa leva, preparamos el condimento.
Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad.
Ponemos en el fuego una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo.
Vertemos los tomates cherry.
Condimentamos los tomates cherry con sal y orégano, mezclamos y cocinamos a fuego alto durante 5 minutos.
Los tomates deben permanecer enteros, no deben deshacerse.
Cuando la masa esté lista, la dividimos por la mitad y comenzamos a extenderla con un rodillo.
Colocamos el disco de masa en un molde revestido con papel de horno.
Yo utilicé un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
Extendemos sobre la base la ricotta con un tenedor.
Esparcimos encima los cubitos de jamón cocido.
Terminamos con la adición de los tomates cherry.
Extendemos la masa restante para cubrir la tarta salada.
Yo, para darle un aspecto particular, utilicé el rodillo cortador ideal para tartaletas.
Si lo queréis comprar, encontraréis el enlace entre las herramientas.
Cubrimos la tarta y esparcimos por encima las semillas de chía.
Horneamos a 180° durante 25-30 minutos.
La tarta salada con ricotta y tomates cherry amarillos y rojos es perfecta en su presentación y su cremosa y sabrosa consistencia deleitará a vuestros invitados.
