Tarta tatin de ciruelas
Como ya sabéis, amo los postres y amo la masa de hojaldre: crujiente, versátil y siempre lista para transformarse en algo especial.
Esta vez quise experimentar y ponerme a prueba con una receta clásica de la repostería francesa: la Tarte Tatin. Tradicionalmente se prepara con manzanas, pero he elegido hacerla única utilizando ciruelas frescas de temporada.
¿El resultado? Una torta invertida perfumada donde las ciruelas se vuelven suaves y deliciosas, envueltas en una masa dorada y fragante.
¡Sencilla, llamativa y… imposible resistirse!
Te podría interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre
- 500 g ciruelas
- 70 g mantequilla (blanda)
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 3 cucharadas leche (para pincelar el hojaldre)
Instrumentos
- Molde para tarta
- Cuchillo
Pasos
Precalentamos el horno a 180 grados.
Engrasamos generosamente el fondo de un molde para tarta de 24 cm con la mantequilla blanda, formando una capa abundante y uniforme.
Espolvoreamos el azúcar moreno.
Cortamos las ciruelas por la mitad y quitamos el hueso. Las colocamos en el molde con la parte cortada hacia abajo, bien compactas.
Colocamos el disco de masa de hojaldre sobre las ciruelas, doblando los bordes hacia dentro. Pinchamos la superficie con un tenedor y pincelamos con la leche.
Horneamos en el horno precalentado a 180°C durante unos 30-35 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos, luego la giramos cuidadosamente sobre un plato de servir.
Nuestra tarta tatin de ciruelas está lista para servirse tibia o fría.
¡Buen postre!
Conservación y consejos…
Conservar cubierta con una campana para tartas.
Consumir en 2 días.
Puedes sustituir el hojaldre por masa brisa.
Sígueme en INSTAGRAM, FACEBOOK o en YOUTUBE para más recetas o videos.
Para volver a la página principal haz clic AQUÍ.
