Ya muchos de vosotros sabéis que no como pollo muy a menudo, pero hay 2-3 recetas que de vez en cuando me gusta preparar para la familia porque gustan mucho y complacen un poco a todos. ¡Una de estas, que se ha convertido en un imprescindible, es la receta de pollo con patatas y tomatitos piccadilly cocinado en sartén en lugar de al horno, lo cual no está nada mal considerando el calor desmesurado de estos días! Se trata de un segundo plato rico y suculento que sabe a hogar, a comidas festivas, a domingos en la intimidad familiar, tanto por su sencillez en la preparación como por la genuinidad de los ingredientes. Se cocina rápidamente y es una verdadera delicia, especialmente para los niños que, desafiando las reglas más estrictas de etiqueta, podrán disfrutarlo con las manos, ¡pelando hasta el hueso la carne de estos muslitos bien sazonados y aromatizados!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 6 Muslos de pollo
- 4 Patatas medianas
- 350 g Tomatitos piccadilly o cherry
- 250 g tomate triturado
- al gusto Caldo
- 3 hojas Laurel
- 1 ramita Romero
- 1 diente Ajo
- 3 Bayas de enebro
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- al gusto Guindilla
Preparación
Seca los muslos de pollo con papel absorbente de cocina sin lavarlos*. Lava, pela las patatas y córtalas en trozos. Mientras tanto, en una sartén antiadherente amplia, dora el ajo con el aceite a fuego lento durante un par de minutos. Añade los tomatitos piccadilly bien lavados y cortados en rodajas*, las bayas de enebro, el laurel y deja que absorban los sabores (fig. 1).
Luego, después de unos minutos, añade también las patatas y deja que absorban otros 2-3′. Alarga el jugo con la pulpa de tomate lista y cocina a fuego lento durante unos 5′ (fig. 2).
Coloca los muslos en la sartén junto con el resto de ingredientes y ajusta de sal y pimienta (fig. 3).
Aromatiza con el romero, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 30′, volteando de vez en cuando los muslos suavemente para que absorban los sabores pero sin maltratarlos y añadiendo más caldo si es necesario para evitar que la salsa se seque demasiado (fig. 4).
Sírvelo bien caliente. Y voilà… ¡los muslos de pollo a la sartén con patatas y tomates están listos para ser disfrutados!
¡Buen Apetito de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Los muslos de pollo con patatas y tomates se conservan perfectamente en la nevera dentro de recipientes herméticos, mejor si son de vidrio durante 2-3 días.
No dejes el plato a temperatura ambiente por más de 1-2 h. Trasládalo al frigorífico cuando esté tibio.
La Salsa: Conserva siempre el pollo junto con su fondo de cocción; la humedad del tomate ayudará a que la carne no se seque durante el recalentamiento
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣* Contrariamente a lo que se pueda creer, el pollo no debe lavarse. Según la Food Standards Agency, el ente británico para la seguridad alimentaria, enjuagar la carne antes de cocinarla no elimina las bacterias, sino que puede aumentar el riesgo de infecciones.
