La tarta blanda, a diferencia de la masa clásica de pasta frolla, es muy suave y recuerda mucho al bizcocho. Esta base para torta se realiza con el típico molde especial, aquel con la ranura que recomiendo comprar para poder así realizar tartas con rellenos más golosos e increíbles. Podréis realizarla también con base blanca o como en este caso con la adición de cacao amargo, que dará a la torta un sabor más decidido e intenso. No olvidéis sin embargo humedecerla con un almíbar a vuestro gusto antes de decorarla. Yo lo hago con agua y limoncello o usando mandarinetto o zumo de naranja. ¡Será vuestra joya de la corona, perfecta para el desayuno con un relleno de mermelada o como merienda con un relleno de crema, pero en mi casa, no despreciamos ganaches más sustanciosas y golosas como de chocolate y pistacho! ¡Elegid la vuestra y buen provecho!

Aquí tenéis otras recetas para aprovechar este molde especial:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: molde Ø 28
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a sostenerme a mí y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más.

150 g harina 00
150 g azúcar de caña
125 g yogur blanco natural
30 g Cacao amargo en polvo
3 huevos
50 ml aceite de semillas de cacahuete
1/2 sobre levadura en polvo para dulces
1 pizca Bicarbonato (opcional)
1 pizca sal

Herramientas

2 Recipientes
1 Espátula
1 Molde para tartas
Batidora eléctrica

Preparación

Separad las yemas de las claras. Comenzad a montar estas últimas a punto de nieve firme con una pizca de sal. Montad en otro recipiente las yemas con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica durante unos 5′, hasta que la mezcla esté clara y espumosa. En este punto, añadid el yogur siempre continuando a trabajar con las varillas. Añadid también el aceite en hilo, la harina y la levadura tamizadas y finalmente el cacao (fig. 1).
Incorporad entonces las claras a punto de nieve y mezclad delicadamente con la ayuda de una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para no deshacer la mezcla (fig. 2).
Tomad el molde especial ya engrasado y enharinado y añadid en el fondo un círculo de papel de horno antes de verter la mezcla. De este modo tendréis la seguridad de que vuestra tarta blanda no se romperá al momento de volcarla. Verted entonces la mezcla y tratad de nivelarla para que no suba torcida (fig. 3).
Hornead en horno precalentado a 180°C durante unos 20′. Cuando veáis que la superficie está bien seca, pinchadla con un palillo. Si sale seco, la tarta está lista. A este punto, dejadla enfriar en el horno ligeramente abierto durante 5′, luego sacadla definitivamente y dejad que enfríe completamente antes de desmoldarla (fig. 4).
Una vez fría, con un cuchillo separad delicadamente el borde de la tarta del molde y colocadla en un plato volviéndola.
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!