La tarta blanda, a diferencia de la masa clásica de pasta frolla, es muy suave y recuerda mucho al bizcocho. Esta base para tarta se realiza con el típico molde inteligente, aquel con la ranura que recomiendo comprar para así poder realizar tartas con rellenos más deliciosos e increíbles. Sencilla y rápida, esta receta se convertirá en vuestra insignia. Yo con esta base he realizado un dulce para las fiestas de Navidad con un relleno de ricotta, gotas de chocolate y frutas confitadas realmente delicioso, similar a la cassata siciliana pero en tarta (AQUÍ LA RECETA). En familia fue muy apreciada y creo que muy pronto repetiré la experiencia, tal vez para celebrar dignamente el Año Nuevo, quién sabe…
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: molde de Ø 28
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes :
- 150 g Harina 00
- 150 g Azúcar
- 125 Yogur
- 3 Huevos
- 50 ml Aceite de semillas
- 1 1/2 sobrecito Levadura química en polvo
- 1 pizca Sal
Preparación
Separad las yemas de las claras. Comenzad a montar estas últimas a punto de nieve con una pizca de sal.
Montad en otro bol las yemas con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica durante unos 5′, hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
En este punto, añadid el yogur siempre continuando a trabajar con las varillas. Añadid también el aceite en forma de hilo y por último la harina y la levadura tamizadas. Incorporad luego las claras a punto de nieve y mezclad delicadamente con la ayuda de una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
Tomad el molde inteligente ya engrasado y enharinado y añadid en el fondo un círculo de papel de horno antes de verter la mezcla. De esta manera tendréis la seguridad de que vuestra tarta blanda no se romperá al momento de volcarla. Verted entonces la mezcla y tratad de nivelarla para que no suba torcida .
Hornead en horno precalentado a 180°C durante unos 20′. Cuando veáis que la superficie está toda dorada, pinchadla con un palillo. Si sale seco, la tarta está lista. En este punto, dejadla enfriar en el horno ligeramente abierto durante 5′, luego sacadla definitivamente y dejad que enfríe del todo antes de desmoldarla.
Una vez fría, con un cuchillo despegad delicadamente el borde de la tarta del molde y colocadla en un plato volviéndola.
Et voilà… ¡vuestra base para tarta blanda está lista para ser usada!
¡Buen Provecho de La Cocina de Fefe!
Conservación
👉 Sin relleno, la tarta blanda se conserva durante 3-4 días en un lugar seco y lejos de fuentes de calor, mejor si está bajo una campana de vidrio. Ya rellena, debe conservarse en el frigorífico cubierta por un máximo de 2 días.
