Afortunadamente, el calor anómalo de los días pasados ha dado paso a una ligera bajada de temperaturas. Claro, no es que haga mucho frío, pero al menos por la noche vuelve a ser agradable disfrutar de platos calientes y reconfortantes. Para mí, febrero significa esto, y no puedo concebirlo de otra manera. El acompañamiento que te propongo hoy se basa en este concepto como muchos otros comfort food (por ejemplo, la Sopa de alubias cannellini y col rizada, la Crema de col roja con quenelle de stracchino que encontrarás en la Sección Sopas, caldos y cremas)! Una explosión de sabores increíbles, donde lentejas y coliflores, cocinados con hierbas aromáticas y especias como cúrcuma, curry, pimentón y jengibre, son los protagonistas indiscutibles. No hace falta decir que, gracias a estos maravillosos coadyuvantes naturales, es posible reducir la cantidad de sal que usamos habitualmente en la cocina sin comprometer el sabor final. De hecho, es bien sabido cuánto esto puede ser un beneficio para la salud misma y los enormes beneficios de un consumo regular. Así que, si te cuesta incluirlos en tu dieta, aquí tienes una receta que podría ayudarte a disfrutarlos al máximo. ¡Fácil, rápido y de lo más original! Este acompañamiento en estilo vegano será perfecto para combinar con carnes, tanto rojas como blancas, pero también se puede disfrutar simplemente como sopa caliente, acompañada de algunos picatostes.
Si los comfort food son tu pan de cada día, aquí tienes algunas otras ideas deliciosas de las que tomar inspiración:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 55 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme y mi trabajo, ¡sin ningún coste adicional para ti!
- 280 g lentejas cocidas
- 1 coliflor (mediana)
- 350 g passata de tomate (yo cherry)
- 1 diente ajo
- c.b. orégano seco
- 2 cucharaditas jengibre en polvo
- 2 cucharaditas cúrcuma en polvo (o curry)
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 70 ml aceite de oliva virgen extra (+ c.b.)
- 1 pizca sal
- c.b. pimienta
Herramientas
- 1 Escurridor
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de hornear
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cuchillo
Preparación
Limpia la coliflor obteniendo las flores no muy pequeñas y lávalas bajo el agua corriente.
Transfiérelas a una bandeja forrada con papel de horno y rocíalas con un aderezo de aceite, cúrcuma, pimentón y una pizca de sal. Coloca en el horno a 220°C durante 40′.
Mientras tanto, en una sartén antiadherente, deja que el diente de ajo se dore a fuego alto con un buen chorro de aceite.
Añade las lentejas ya cocidas y escurridas, reservando el caldo de cocción. Las mías están hechas en casa, pero puedes usar las precocidas por comodidad. Sofríe siempre a fuego alto durante 2′.
Luego, elimina el diente de ajo, añade el passata de tomate, baja el fuego, cierra con la tapa y continúa la cocción durante 5′ más o hasta que la salsa se vuelva cremosa. Añade el caldo de cocción de las lentejas solo si es necesario. Apaga y aromatiza con orégano al gusto.
Ajusta de sal y pimienta y espolvorea finalmente con el jengibre en polvo y mezcla bien.
Sirve bien caliente con el coliflor asado y un buen chorro de aceite crudo.
Y voilà… las lentejas especiadas con coliflor asado a las especias están listas para ser disfrutadas!
¡Buen provecho de La Cocina de FeFè!
👉 Las lentejas especiadas con coliflor asado a la cúrcuma se conservan en la nevera en recipientes adecuados para la refrigeración, mejor si son de vidrio, durante 3-4 días. Además, recomiendo conservar las flores de coliflor asadas por separado para mantener su crujiente, que se perdería si se conservan junto con la sopa de lentejas.
¿Puedo usar lentejas rojas en lugar de las tradicionales u otras legumbres?
Sí, claro. Las lentejas rojas son sin duda más indicadas que otros tipos, pero si es necesario, el plato se puede adaptar también con otras legumbres que más se prefieran, como garbanzos, cannellini, borlotti, etc.
