¡Y finalmente he inaugurado mi primer rodillo decorativo de los cinco de Cocorò que me regaló mi marido hace algunas semanas! ¡No veía la hora de probar mi primera elección, y ya que todos estamos obligados a quedarnos en casa, ¿qué mejor ocasión que esta para hornear algunas buenas galletas? En realidad, llevaba unas semanas intentando experimentar una receta que fuera perfecta para mi marido y su necesidad, espero temporal, de mantener bajos los índices glucémicos en la sangre. En resumen, una receta que combinara sabor y bienestar, y esta que les propongo hoy, ¡fue amor a primera vista! Se trata de galletas sin mantequilla y con poco azúcar moreno integral, pero realmente deliciosas, gracias a la combinación de tres especias como la cúrcuma, el jengibre y la canela. Recién horneadas difunden su aroma a profusión y, si logran resistir dejar que se enfríen, descubrirán una textura increíble, porque al primer mordisco resultarán muy crujientes. A desayuno con leche son perfectas para mojar, pero también disfrutarlas a merienda debo decir que es muy satisfactorio. ¡Nosotros en casa ya las hemos terminado todas!!! ¡Creo que tendré que hacerlas de nuevo!!!
Aquí abajo les dejo otras recetas de galletas caseras para que desaten su creatividad:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 23 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme y a mi trabajo, mientras que a ustedes no les costará nada más!
- 210 g harina 00
- 80 g azúcar moreno integral
- 1 huevo
- 80 ml Aceite de semillas de cacahuete
- 1 cucharadita Canela en polvo (raso)
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 1 pizca bicarbonato
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Tazón grande
- 1 Cuchara de madera
- 1 Rodillo
- 1 Bandeja para horno
- Cortadores de galletas
- Papel film
- 3 Papeles de horno
- 1 Rejilla para pasteles
Preparación
En un tazón grande trabajen con la ayuda de una cuchara de madera el huevo entero con el azúcar moreno integral (fig. 1).
Añadan el aceite y las tres especias* y continúen mezclando (fig. 2).
Añadan poco a poco la harina, una pizca de bicarbonato y una de sal (fig. 3).
Transfieran a una superficie de trabajo y continúen amasando con las manos (fig. 4).
Formen una bola suave y déjenla reposar en el frigorífico cubierta con papel film , mejor sin PVC, durante al menos 1 h (fig. 5).
Estiren la masa primero con el rodillo liso entre dos hojas de papel de horno a un grosor de 3 mm, luego pasen con firmeza el rodillo decorativo**. Si no lo tienen, salten este paso (fig. 6).
Recorten sus galletas ayudándose con un cortador a elección, el mío de flor 3,8 x 3,5 cm, hasta agotar la masa (fig. 7).
Dispónganlas bien separadas sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornéenlas en horno precalentado a 180°C por 12′-13′ (fig. 8).
Esperen 1′ antes de transferirlas a una rejilla y luego déjenlas enfriar completamente. Una vez frías se volverán muy crujientes.
Y voilà… ¡las galletas de cúrcuma, canela y jengibre están listas para ser disfrutadas!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Las galletas de cúrcuma se conservan a temperatura ambiente dentro de un recipiente hermético durante una semana y más.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣* Las especias: cúrcuma, canela y jengibre son para mí una combinación perfecta para unas galletas súper especiadas e irresistibles, pero naturalmente, si tienen otras preferencias, pueden sustituirlas con otras a su elección y gusto como por ejemplo el cardamomo, el anís estrellado y la nuez moscada o bien una pizca de picante.
🟣** El paso con el rodillo decorativo es naturalmente una elección opcional que sin embargo recomiendo, especialmente si van a regalar u ofrecer estas galletas. En la sección Herramientas encontrarán una sugerencia de compra similar a la mía, pero si decidieran querer comprar el mismo patrón decorativo, tendrán que visitar el sitio oficial de la Empresa Cocorò que tiene la exclusividad.
