Amigos, os confieso que, cada vez que voy a comprar el pan, mis ojos siempre caen en la sección de galletas, especialmente estas que os propongo hoy, típicamente sicilianas. Hacía tiempo que quería experimentar la receta para hacerlas, pero siempre lo posponía, hasta que el día gris y terriblemente invernal de hoy estimuló mi antigua ansia. ¡Y aquí estoy con estas galletas que amo mucho, conocidas por muchos como galletas reginella pero en Sicilia las llamamos «viscotta ca ciciulena» es decir, con semillas de sésamo! Son realmente exquisitas y, una vez probadas, no podréis prescindir de ellas, así que ¡cuidado con la báscula! Además, son realmente fáciles de preparar. Servidas con el té son deliciosas, pero aquí las usamos para acompañarlas al final de la comida con un vino licoroso como el zibibbo, el marsala o la malvasia. ¡Vamos, hay para todos los gustos! Y no olvidemos los innumerables beneficios del sésamo, como su riqueza en calcio y sus propiedades antioxidantes y anticancerígenas.

CURIOSIDAD: ¿Sabías que las semillas de sésamo pueden considerarse beneficiosas para los huesos, ya que son una de las principales fuentes de calcio? Sin olvidar que contienen fósforo, magnesio e hierro, además de proteínas.
También son una fuente de manganeso, zinc y selenio. Son ricas en ácidos oleicos, que contribuyen a reducir los niveles de colesterol LDL en la sangre y a incrementar la presencia del colesterol «bueno» HDL.
Inhibirían el desarrollo del cáncer de colon, debido a su contenido de ácido fítico. Su contenido de lignanos permite el control de la presión arterial. El consumo de semillas de sésamo puede ayudar a prevenir la formación de placas en las paredes de las arterias.
Su ingesta mejora las funciones del hígado, reduce los reumatismos y los dolores articulares, estimula la circulación y contribuye a mejorar la digestión. El aceite de sésamo, extraído de las semillas, se utiliza para el cuidado de la piel, para realizar masajes vigorizantes, contra la caspa y para combatir la congestión nasal.