La pasta frolla con nueces, muy fragante y aromática, es excelente para hacer galletas y tartas.
Aquí en el blog, ya os he hablado varias veces de mi pasión por los dulces y las tartas en particular y es por este motivo que, cuando tengo la oportunidad, participo o compro en línea cursos que enriquecen mi bagaje de conocimiento hacia este dulce mundo.
La pasta frolla con nueces por lo tanto se suma a aquella con avellanas que, gracias a un curso con el maestro Montersino, he aprendido a hacer gracias al equilibrio de los ingredientes.
Entre la mucha información importante que nos ayuda a obtener una excelente pasta frolla con nueces, hay que tener en mente que es mejor usar azúcar glas, que absorbe el aceite de los frutos secos, y que el peso de la harina de frutos secos que vamos a usar (en este caso nueces trituradas) nunca debe superar el peso del azúcar.
Ahora que sabéis cómo es mejor utilizar los ingredientes, conseguid unas buenas nueces y hornead vuestras tartas o galletas; pronto os revelaré 2 recetas hechas con esta increíble masa.
Si tenéis ganas de profundizar en el tema de la pasta frolla, leed aquí el artículo.
AL FINAL DE LA RECETA CONSEJOS ADICIONALES.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 550 g
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 465,78 (Kcal)
- Carbohidratos 46,93 (g) de los cuales azúcares 18,62 (g)
- Proteínas 6,59 (g)
- Grasa 27,74 (g) de los cuales saturados 12,24 (g)de los cuales insaturados 7,03 (g)
- Fibras 1,49 (g)
- Sodio 15,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina tipo 1 (o bien 00)
- 100 g azúcar glas
- 120 g mantequilla (blanda)
- 50 g huevo (equivalente a 1 mediano)
- 80 g nueces
Herramientas
- Amasadora
Pasos
– Triturar finamente las nueces con una cucharada de azúcar glas quitándola del total.
– Verter en el vaso de la amasadora el azúcar glas y la mantequilla, amasar con la pala a baja velocidad durante unos minutos, luego agregar el huevo ligeramente batido.
– Verter la harina tamizada y la harina de nueces.
– Tan pronto como se forme la masa, apagar la máquina. Pasar la masa a una hoja de papel de horno, formar un bloque, cerrar y pasar al frigorífico durante al menos 2 horas.
Consejos:
– Si podéis prepararla el día antes es siempre mejor.
– Si es necesario, se puede añadir una cucharadita de levadura en polvo a la harina.
