Descubre la receta para una tarta blanda y deliciosa de cacao, rellena con una irresistible ganache de pistacho. ¡El dulce perfecto para tus ocasiones especiales!

Tarta de Cacao con Ganache de Pistacho: La Verdadera Delicia Siciliana
Durante las fiestas entre Navidad y Nochevieja me permití el placer de preparar y degustar varias comidas dulces y saladas. Por mi innato e incontenible gusto por lo dulce, ¡horneé sobre todo postres! Estoy muy satisfecha con su buen resultado, tanto que no veía la hora de compartir aquí en el blog las recetas dulces sicilianas que en familia han tenido más éxito.

Una Combinación Irresistible: Cacao y Pistacho
Es inútil deciros lo buena que está esta tarta de cacao con ganache de pistacho. En Sicilia, el pistacho es lo mejor, ¡y creo que las imágenes hablan por sí solas!
Blanda como una nube, deliciosa y tentadora como una tentación irresistible, esta tarta siciliana de pistacho os conquistará bocado tras bocado. El mérito es de la combinación perfecta entre:
El cacao amargo del bizcocho.
La cremosidad envolvente del relleno de ganache de pistacho.
¡Regalaos el placer de un dulce momento en familia o entre amigos con esta receta única!

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Porciones: molde 28 Ø
Métodos de Cocción: Cocina, Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Navidad, Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, ¡sin coste adicional para vosotros!

150 g harina 00
130 g azúcar moreno
125 g yogur natural
30 g Cacao amargo en polvo
3 huevos (a t.a.)
50 ml aceite de semilla de cacahuete
1/2 sobre levadura en polvo para postres
1 pizca bicarbonato
1 pizca sal
60 ml Agua
40 ml licor
200 ml nata fresca líquida
150 g Chocolate blanco
180 g Crema para untar de pistacho
50 g granillo de pistachos
30 g Harina de pistachos

Herramientas

1 Brocha
2 Cuencos
1 Cuchillo
Batidoras eléctricas
1 Espátula
1 Cazo
1 Manga pastelera

Preparación

Preparad la tarta blanda de cacao según la receta. Una vez horneada, dejadla enfriar completamente a temperatura ambiente antes de darle la vuelta y desmoldarla, eliminando también el disco de papel de horno (fig. 1).
Os recomiendo siempre preparar la base el día antes para que descanse un poco. Una vez enfriada, preparad una almíbar con agua y licor. Mezclad, y con una brocha de cocina, humedeced la parte interior, el borde superior y la parte externa del borde de la tarta (fig. 2).
Mientras tanto, preparad la ganache: en una tabla picar con cuchillo el chocolate blanco (fig. 3).
Pasadlo a un cuenco junto con la crema para untar de pistacho (fig. 4).
En un cazo, calentar la nata hasta casi hervir, apagar y verterla sobre el chocolate y la crema de pistachos (fig. 5).
Añadir 15 gr. de granillo de pistachos, luego derretir todo con una espátula hasta obtener una crema lisa y homogénea (fig. 6).
Dejadla enfriar durante 30′ a temperatura ambiente, luego trasladad el cuenco al frigorífico otros 30′, después batidla con las batidoras eléctricas hasta obtener una crema bien sólida (fig. 7).
En este momento verter la mitad de esta ganache en la base de la tarta blanda y trasladar el resto a una manga pastelera con boquilla ancha de estrella. Decorar la tarta con rosetones de crema al gusto (fig. 8).
Finalmente, espolvorear con el resto de granillo de pistacho y conservar en el frigorífico hasta su uso. Y voilà… ¡la tarta blanda de cacao con ganache de pistacho está lista para ser degustada!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!