Hoy quiero proponeros un condimento muy fresco y perfecto para condimentar la pasta, rellenar sándwiches, untar en crostini y bruschettas, acompañar carnes blancas y rojas. ¡En fin, un auténtico comodín en la cocina! Lo recomiendo especialmente cuando se tiene muy poco tiempo y las ganas de cocinar escasean, basta con organizarse para preparar un almuerzo excelente. Podréis prepararlo con antelación, congelarlo en vasitos individuales ¡y listo! Un modo fácil y rápido, solo necesitaréis una batidora y nada de fogones, para llevar a la mesa mucho sabor con solo tres ingredientes: la rúcula, el aguacate y un puñado de anacardos y almendras. El sabor es ligeramente picante por la rúcula, sin embargo, bastante suavizado por la delicadeza y cremosidad del aguacate que, como se ha dicho muchas veces, es un alimento muy valioso para nuestra salud y debería consumirse con regularidad gracias a las numerosas vitaminas que contiene (B, C y K y carotenoides), pero sobre todo porque aumenta el colesterol bueno (HDL), contribuyendo así a mantener sano nuestro corazón. Una receta por lo tanto ligera y adecuada también para quienes siguen una dieta vegana porque en su interior no hay ningún derivado de origen animal. ¿Encontráis alguna razón para no prepararlo enseguida?
 
Todas las recetas «veganas» están en ausencia de carne y/o pescado y sin el uso de otros alimentos de proteína animal, como huevos y quesos).