Receta de Pandolce a la Naranja Hecho en Casa: ¡El Dulce Navideño Perfecto para Cualquier Ocasión!
Debo confesarles algo: esta no es la típica receta para un simple pastel de merienda. ¡No! Cuando me puse a experimentar en la cocina, la intención era muy específica: crear un dulce navideño que demostrara toda la creatividad culinaria de las festividades. Y aquí está el resultado: mi versión personal y deliciosa del pandolce a la naranja con pasas y frutas confitadas.
Independientemente de su perfecta ubicación como postre de las fiestas de Navidad, este pandolce es tan versátil que se convierte en un excelente dulce para cualquier otra ocasión durante el año.
Se trata de un pastel sencillo en su esencia, que combina la tradición ligur con la frescura del cítrico, perfecto para acompañar vuestras tardes otoñales frente a una buena taza humeante de té. O, gracias a su consistencia rica y sus sabores envolventes, ¡se convertirá en vuestro delicioso despertar en el desayuno, sumergido en café con leche!
En resumen, ¡no preparar este pastel de naranja, pasas y almendras sería una verdadera pena! No olvidéis anotar bien todos los ingredientes y las dosis de mis recetas y ¡poned manos a la obra!
¡Que la magia de la Navidad, y la golosina, comience!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: molde Ø 20
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Otoño, Invierno
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, ¡y a vosotros no os costará nada más!
- 130 g Harina 00
- 110 g Harina de espelta
- 60 g Almidón de maíz (maicena)
- 3 Huevos
- 100 g Azúcar de caña integral
- 50 g Sirope de arce
- 110 g Mantequilla
- 1 Cáscara de naranja (no tratada)
- 1 Zumo de naranja fresca
- 25 g Piñones
- 15 g almendras en láminas
- 50 g Fideos de chocolate
- 40 g Frutas confitadas
- 30 g Granillo de azúcar (+ c.s. para decorar)
- 40 ml Licor de mandarina
- 1 sobrecito Levadura para dulces
- c.s. Azúcar glas avainillado
- c.s. Sal
Preparación
Tamizad y mezclad las dos harinas junto con el almidón y la levadura. Abrid la vaina de vainilla con un cuchillo y extraed las semillas con la punta (fig. 1).
Añadid a las harinas también una pizca de sal y la cáscara de naranja. En un bol aparte, montad la mantequilla ablandada en pomada con el azúcar de caña integral (fig. 2).
Agregad entonces uno por uno también los huevos a temperatura ambiente, continuando a batir con las varillas eléctricas, luego poco a poco las harinas aromatizadas (fig. 3).
Agregad al compuesto el licor de mandarina y el zumo de naranja exprimido y colado con un tamiz (fig. 4).
Incorporad los piñones, las frutas confitadas y los fideos de chocolate ligeramente enharinados para evitar que se hundan en la masa o, evitad mezclar demasiado (fig. 5).
Verted la mezcla en un molde forrado con papel de horno mojado y escurrido y espolvoread la superficie con las almendras en láminas y más granillo de azúcar (fig. 6).
Hornead a 180°C durante unos 45 minutos, pero ojo con vuestro horno, como siempre, será determinante la prueba del palillo. Desmoldad y dejad enfriar a temperatura ambiente antes de sacarlo del molde (fig. 7).
Espolvoread con azúcar glas si os apetece. Y voilà… ¡el pandolce a la naranja con pasas, almendras y frutas confitadas está listo para ser disfrutado!
¡Buen Provecho de La Cucina di FeFè!
Conservación
👉El pandolce a la naranja con pasas, almendras y frutas confitadas se conserva a temperatura ambiente, lejos de fuentes de calor y luz directa. Como muchos dulces ricos en frutos secos, tiende a mejorar su aroma y su consistencia en los días siguientes a la preparación. Aseguraos de que el pandolce esté completamente frío antes de conservarlo. Si se cierra cuando todavía está tibio, se formará condensación que favorecerá la formación de moho.
