Galletas Navideñas Especiadas: La Receta Fácil de Regalar y Disfrutar en Compañía
Detrás de cada receta siempre se esconde una historia especial. La de estos dulces navideños muy aromáticos nace de un ingrediente raro y preciado: una gran amistad.
Como cada año, mi deseo era crear galletas con temática navideña que fueran al mismo tiempo una idea de regalo sencilla y una decoración vistosa para la mesa de las fiestas. Buscaba una manera de mimar a las personas que amo y la inspiración llegó durante un almuerzo improvisado con una amiga especial.
Tarde Creativa: Masa, Risas y Aroma de Especias
Lo que debía ser un encuentro simple se transformó en una tarde inolvidable llena de charlas, complicidad y el objetivo común de hornear las mejores galletas suaves especiadas.
Trabajar a cuatro manos fue una sinfonía de sentidos: aromas envolventes de canela, jengibre y aromas navideños, una masa elástica ideal para los moldes y manos dedicadas a recortar arbolitos y ositos.
Cómo Decorar las Galletas Navideñas con Glasa Real
La magia ocurrió durante la decoración. Transformamos unas simples galletas en pequeñas obras maestras utilizando glasa real (royal icing). Con un toque de imaginación, nuestros ositos se convirtieron en tiernos muñecos de nieve, enriquecidos con detalles minuciosos: copos de nieve y estrellitas, pajaritas y elegantes arabescos, corazoncitos y guirnaldas coloridas.
Hacer estas galletas caseras es un verdadero juego de creatividad e imaginación, ideal para hacer también con niños o, como en mi caso, con una amiga especial como Valeria, a quien agradezco por haber convertido mi cocina en un mundo mágico por unas horas.
[INSPO: del blog «Anna on the clouds» con mis modificaciones personales].
Otras galletas navideñas para preparar y regalar durante las fiestas:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 50Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme y a mi trabajo, mientras que a ti no te costará nada más!
- 370 g harina 00
- 120 g mantequilla (fría)
- 100 g azúcar moreno
- 1 huevo
- 140 g miel de naranja
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 2 cucharaditas jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1 pizca sal
- 1 clara de huevo
- 80 g azúcar glas
- 3 gotas zumo de limón
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Colador
- Batidoras eléctricas
- 2 Film de cocina
- 1 Rasqueta
- 1 Rodillo
- Cortadores de galletas
- 2 Bandejas de horno
- 2 Papel de horno
- 1 Manga pastelera
Preparación
Comienza a preparar primero la glasa real para tenerla lista cuando saques tus galletas del horno. Coloca la clara de huevo en un cuenco con unas gotas de limón, bátela con las batidoras eléctricas a velocidad moderada hasta que se forme un poco de espuma. En este punto, añade el azúcar glas tamizado, poco a poco (fig. 1)
Continúa batiendo la mezcla hasta obtener una consistencia firme y compacta. Cuando la glasa quede pegada a las batidoras, estará lista (fig. 2).
Guarda tu glasa real en un tazón cubierto con film transparente y colócala en el frigorífico lista para usar. Mientras tanto, empieza a preparar la masa para las galletas, trabajando en otro cuenco la harina junto con la mantequilla fría cortada en cubos. Mezcla bien hasta obtener una textura arenosa, luego forma un volcán y coloca en el centro el huevo, el azúcar, la canela, el jengibre en polvo, la nuez moscada, el bicarbonato, la miel y finalmente una pizca de sal (fig. 3).
Comienza a amasar enérgicamente con las manos hasta obtener un bloque compacto y liso (fig. 4).
Coloca el bloque en el frigorífico envuelto en film transparente por aproximadamente 1h. Transcurrido este tiempo, divide el bloque en dos partes y comienza a extender con la ayuda de un rodillo la primera mitad sobre una superficie de trabajo previamente enharinada, conservando el resto de nuevo en el frigorífico. Haz una lámina de aproximadamente ½ cm de grosor y corta poco a poco con tus moldes hasta agotar la masa (fig. 5).
Coloca las galletas así realizadas bien separadas unas de otras en una bandeja forrada con papel de horno y hornea en horno precalentado estático a 180°C durante 10′-12′ como máximo, pero ten cuidado de que no se oscurezcan demasiado. Una vez listas, sácalas del horno (fig. 6).
Déjalas enfriar completamente a temperatura ambiente, luego transfiere la glasa previamente preparada a una manga pastelera desechable, corta la punta finamente y decóralas de manera tradicional o según te sugiera tu imaginación (fig. 7).
Continúa extendiendo el resto de la masa y procede de la misma manera. Deja secar bien la glasa real.
Puedes colorear tu glasa real con colorantes alimentarios para un efecto más escenográfico.
Bastará con dosificar tres colores, el amarillo, el azul y el magenta para obtener las tonalidades que deseas. Obviamente es opcional.
¡Y voilà, las galletas de pan de jengibre y canela están listas para ser disfrutadas!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFé!
Conservación
👉 Podrás conservar tus galletas de pan de jengibre dentro de un recipiente, preferiblemente de vidrio, cerrado herméticamente por varias semanas (aprox. 3).
