Que el horno se haya convertido en mi mejor aliado en la cocina últimamente, creo que ya se ha entendido! Me encanta preparar dulces en él, pero lo que me gusta aún más son sus cocciones alternativas, donde se puede cocinar de todo: desde guarniciones hasta platos principales y aperitivos! Hoy por eso quiero proponer este aromático y colorido acompañamiento vegetariano a base de patatas y coles de Bruselas especiado con cúrcuma y aromatizado con bayas de enebro, cilantro, pimienta negra y romero. Se trata de un plato sencillo, perfecto para estos primeros leves descensos de temperatura que finalmente han alcanzado también a Sicilia! Para la ocasión me he permitido cocinar esta mezcla de verduras en el horno en lugar del horno tradicional y debo decir que ha sido un éxito! ¡Un sabor rústico e intenso realmente inimaginable! Además, se prepara en muy poco tiempo, así que tendrás más espacio para dedicarte a otras cosas. Si quieres conocer paso a paso el procedimiento, te remito a la receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que utilizo yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que a ti no te costará nada más!
- 370 g coles de Bruselas
- 3 patatas
- 150 g tomatitos cherry
- 1 cebolla roja
- 3 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP
- 3 cucharadas Pan rallado
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 ramita romero
- 5 bayas de enebro
- 1/2 cucharadita cilantro
- c.s. Ajo (en polvo)
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Cacerola
- 1 Cuchara
- 1 Espumadera
- 1 Horno Versilia
- 1 Papel de horno
Preparación
Lava y limpia las coles de Bruselas eliminando la base y las hojas más externas y amarillentas.
Con un cuchillo afilado, córtalas perfectamente a la mitad.
Lava y pela las patatas, luego sobre una tabla córtalas en cubos de unos dos centímetros y medio.
Lava y pela la cebolla, luego córtala en rodajas finas.
Lava los tomatitos, sécalos con papel absorbente de cocina y pártelos por la mitad.
Escalda en agua hirviendo y ligeramente salada los cubos de patatas por unos 5′, escurre con una espumadera y haz lo mismo con las coles de Bruselas. Reúnelos en un bol grande y añade el resto de las verduras, ajusta de sal, pimienta, espolvorea con el ajo en polvo, la cúrcuma y el romero.
Mezcla bien y vierte todo en el horno Versilia previamente forrado con papel de horno. Luego añade las bayas de enebro y de cilantro al gusto y riega la superficie con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Cierra la tapa y deja cocinar en el fogón del café los primeros 5′ a fuego vivo, luego baja el fuego y cocina otros 25′. Una vez transcurrido este tiempo, añade el parmesano rallado y el pan rallado y vuelve a cerrar. Deja cocinar otros 10′ o hasta que se forme una ligera costra en la superficie.
Y voilà…¡las patatas y coles de Bruselas gratinadas a la cúrcuma con horno Versilia están listas para ser degustadas!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Las patatas y las coles de Bruselas gratinadas a la cúrcuma con horno Versilia se conservan en la nevera dentro de un recipiente apto para la refrigeración con cierre hermético durante 3-4 días como máximo.
