Galletas Navideñas Saludables: La Receta Especiada con Avena y Canela
El mes de diciembre es en algunos aspectos mi preferido, en otros el más nostálgico. Quién sabe por qué, este es sin duda el período del año en el que horneo galletas navideñas saludables sin parar. Me entra un deseo incontrolable de prepararlas en cantidades industriales, experimentando cada vez nuevas variaciones, para luego distribuirlas entre amigos y familiares.
Me encanta la atmósfera que se vive en la cocina mientras se cortan, entre rodillos, moldes y harina de avena por aquí y por allá. ¡Adoro el aroma aromático que se propaga por toda la casa apenas abro el horno, más que cualquier otro dulce!
La Atmósfera Mágica de las Fiestas
Así que, para decirlo brevemente, las galletas navideñas para mí son un símbolo de esa atmósfera mágica que se respira durante las fiestas. En mi imaginación, no hay nada más gratificante que dar un mordisco a una galleta de canela, mientras sorbo una infusión humeante y aromática, envuelta en mi acogedora manta, ¡mejor aún si fuera está lloviendo!
Galletas Especiadas, Saludables y Genuinas
Pero vayamos finalmente a la receta de galletas de avena y canela. Son muy especiadas pero saludables y genuinas, perfectas para un snack rompe-hambre sin demasiados remordimientos.
Estos son los ingredientes clave que las hacen especiales:
Harina y copos de avena integral: para un aporte de fibra.
Canela: en cantidades copiosas para un aroma intenso.
Avellanas tostadas: para una nota crujiente y grasas buenas.
¿El resultado? ¡Una lleva a otra! Y yo, que estoy momentáneamente a dieta, he tenido que sacar toda mi buena voluntad para no caer en la tentación y comerlas todas. Por suerte, eso ya lo ha hecho mi marido.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 50Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
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- 200 g harina de avena integral
- 100 g copos de avena integral
- 130 g avellanas tostadas (no saladas)
- 80 g Mantequilla
- 80 g Azúcar moreno
- 2 Huevos
- 1 corteza de limón (no tratado)
- 3 cucharaditas canela en polvo
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- Unas gotas jugo de limón
- 1 pizca Sal
Herramientas
- 1 Mezclador
- 1 Cuenco
- 1 Cuchara de madera
- 1 Papel film
- 1 Rodillo
- 2 Papel de horno
- Moldes
- 1 Rejilla para dulces
Preparación
Para empezar, coloca la mantequilla fuera de la nevera y córtala en cubos para que se ablande. Mientras tanto, pon en el robot los copos de avena y las avellanas tostadas y tritúralos poco a poco (fig. 1).
Obtendrás una mezcla similar a una harina gruesa (fig. 2).
Vierte la mezcla obtenida en un bol, añade la harina de avena integral y la canela (fig. 3).
Mezcla bien con una cuchara de madera y dispón los ingredientes en forma de volcán: coloca en el centro la mantequilla blanda, el azúcar moreno, una pizca de bicarbonato, los huevos apenas batidos, la ralladura de limón y una pizca de sal (fig. 4).
Empieza a mezclar desde el centro, para luego ir incorporando el resto. Trabaja ahora la mezcla con las manos, hasta amalgamar todos los ingredientes (fig. 5).
Forma una bola, aplástala, envuélvela con papel film y mantenla en la nevera por 1 h (fig. 6).
Retoma la masa y extiéndela a aproximadamente ½ cm de grosor, entre dos hojas de papel de horno. Retira la hoja superior y corta las galletas con los moldes que tengas disponibles (fig. 7).
Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno y hornea en horno precalentado a 180°C por 11′-12′ aproximadamente; será suficiente que los bordes se doren ligeramente. Apaga y retíralas del horno. Espera 1′ antes de retirarlas porque estarán blandas, luego, con la ayuda de una espátula plana, transfiérelas a una rejilla. Al enfriarse, se volverán crujientes (fig. 8).
Decora con azúcar glas a gusto. Y voilà…¡las galletas de avena con avellanas y canela están listas para ser disfrutadas!
¡También serán muy bonitas para empaquetar y regalar en las fiestas!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉Podrás conservar las galletas durante 2-3 semanas en un lugar seco dentro de un tarro de vidrio o de lata (en el fondo de este último coloca una hoja de papel de horno) y ciérralo herméticamente
