Ensalada de invierno con radicchio y naranjas.
El radicchio rojo de Treviso es apodado “la langosta de la tierra” o “la flor que se come”. Para mí estos dos apodos son acertados porque es realmente bueno y además es hermoso de ver.
Nunca lo compro porque es muy caro, pero el otro día lo encontré a un precio aceptable y lo compré.
Esta ensalada de invierno es realmente un plato especial porque combina sabores frescos y contrastantes y es perfecta para animar las comidas durante los meses más fríos.
El radicchio trevigiano tardivo, con sus hojas crujientes y ligeramente amargas, se combina perfectamente con la dulzura y la acidez de las naranjas.
Para preparar esta ensalada, solo tendrás que cortar finamente el radicchio y pelar las naranjas al vivo.
Se puede enriquecer y darle crujiente al plato agregando algunas nueces tostadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para resaltar los sabores.
El vinagre balsámico completará esta ensalada simple pero deliciosa, que se puede servir como guarnición o plato detox.
¿A qué esperáis? Preparemos juntos esta ensalada de invierno con radicchio y naranjas.
¡Qué buena!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes: Ensalada de invierno con radicchio y naranjas
- 1 cabeza radicchio rojo de Treviso IGP, tardío
- 1 naranjas rubias
- c.s. vinagre balsámico
- c.s. sal (opcional)
Herramientas
- 1 Cuchillo
Pasos
Ensalada de invierno con radicchio y naranjas.
Lavar y cortar el radicchio, ponerlo en un plato, añadir las rodajas de naranjas y aliñar con un chorrito de aceite.
Finalmente, si te gusta, completa con vinagre balsámico.
No añadí sal porque prefiero los sabores naturales, pero si quieres puedes ponerla.
Si lo deseas, puedes añadir nueces para dar un toque crujiente al plato.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuántas calorías tiene el radicchio tardío?
100 gramos de radicchio aportan 13 kcal.
¿En lugar de nueces, qué podría utilizar para darle un toque crujiente?
Usa picatostes de pan.
¿Cómo conservarlo?
Recomiendo preparar la cantidad justa para evitar conservarlo.
