La tarta salada de patatas y alcachofas cocinada al horno es un plato rústico y sabroso, perfecto para una cena informal o un almuerzo al aire libre.
Para prepararla, comienza pelando y cortando las patatas en rodajas finas con una mandolina. Si no tienes mandolina, te recomiendo cocer las patatas ligeramente en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero aún firmes.
Mientras tanto, limpia las alcachofas y córtalas finamente.
En un bol, bate ligeramente los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Toma una bandeja y comienza a alternar capas de patatas y alcachofas. Vierte encima la mezcla de huevos y una cucharada de pan rallado y hornea a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno bien cocido.
Sírvela tibia o a temperatura ambiente para disfrutar mejor de los sabores.
Entonces, ¿a qué esperáis? Preparamos juntos esta tarta salada de patatas y alcachofas.
¡Eh belín, qué buena!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 2 alcachofas
- 2 patatas (pequeñas cortadas finamente)
- 3 huevos
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 50 g harina
- 1/2 vaso leche (se puede utilizar leche vegetal también)
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Bandeja para hornear
Pasos
Tarta salada de patatas y alcachofas para una cena sana y apetecible.
Quita las hojas exteriores más duras de las alcachofas, córtalas por la mitad y quita la barba. Sumérgelas en un recipiente con agua acidulada con limón.
Si tienes una mandolina, podrás cortar las patatas en rodajas finas. Recuerda que se debe ver a través del dedo. Si no tienes una mandolina, recomiendo escaldar las patatas.
Forra una bandeja con papel de horno mojado y engrasado y coloca la primera capa de patatas. Sala y agrega pimienta.
Agrega las rodajas de alcachofas y luego otra capa de patatas.
Bate los huevos, sala y agrega pimienta.
Agrega a los huevos la harina y medio vaso de leche (también vegetal).
Vierte los huevos batidos con leche y harina sobre las patatas. Agrega una cucharada de pan rallado.
Cocina en horno a 180 grados durante 30 o 40 minutos o hasta que esté completamente dorada.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conserva?
En la nevera, cerrada en un recipiente hermético, por un par de días.
¿Se puede congelar?
Congélala porcionada.
¿Es posible comerla fría?
Absolutamente sí.
