Pesto de tomatitos amarillos, tritura y come, una salsa fácil y rápida para condimentar la pasta.
El pesto de tomatitos amarillos con almendras tostadas, ricotta y parmesano es una deliciosa variante del clásico pesto que añade un toque de dulzura y cremosidad a cualquier plato.
Para preparar esta salsa, empieza tostando las almendras en una sartén hasta que estén doradas y fragantes. En una batidora, mezcla los tomatitos amarillos, las almendras tostadas y el parmesano rallado.
Tritura todo hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
Transfiere la mezcla a un cuenco pequeño y añade la ricotta y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien los ingredientes y, para un toque picante, agrega una pizca de guindilla.
Este pesto es perfecto para condimentar la pasta, o para untar en crostini. Yo he utilizado este pesto delicado para condimentar mis ñoquis veganos de coliflor.
La combinación de sabores dulces y salados, junto con el ligero picante de la guindilla, crea una experiencia culinaria irresistible.
Entonces, ¿a qué esperas? Preparemos juntos este pesto de tomatitos amarillos, tritura y come.
¡Eh belín, qué bueno!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g tomatitos amarillos
- 50 g almendras peladas (tostadas)
- 50 g ricotta
- 10 g parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal (si es necesario)
- c.s. guindillas dulces (opcional)
Herramientas
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- 1 Batidora
Pasos
Tuesta las almendras y luego, en una batidora, pon todos los ingredientes y tritura. Luego mezcla todo con la ricotta para obtener un pesto cremoso.
He utilizado este pesto para condimentar mis ñoquis de coliflor.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué tostar las almendras?
Para realzar su sabor.
¿Cómo se conserva?
En un tarro de cristal cerrado y con un chorrito de aceite en la superficie para evitar la oxidación. Conservar en la nevera un máximo de dos días.
¿Es posible sustituir las almendras?
Si no te gustan, puedes sustituirlas por piñones.
