Las croquetas de patata o base para sándwich son una deliciosa opción para un aperitivo o un acompañamiento, fáciles de hacer con pocos ingredientes simples.
Para prepararlas, comienza hirviendo las patatas hasta que estén suaves. Una vez cocidas, aplástalas y mézclalas con harina de maíz, que aporta una textura crujiente y un sabor ligeramente dulce.
Añade sal, pimienta o pimentón y, si lo deseas, hierbas aromáticas para un toque de frescura.
Forma pequeñas croquetas con la masa y cocina en un horno caliente hasta que estén doradas.
Estas croquetas no solo son deliciosas por sí solas, sino que también pueden servir como base para sándwiches. Basta con poner entre dos croquetas un relleno de verduras asadas, queso y jamón serrano, para una comida sabrosa y creativa.
Entonces, ¿a qué esperas? Preparamos juntas estas croquetas de patata o base para sándwich.
¡Eh belín, qué buenas!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g patatas (hervidas)
- 20 g fécula de patata
- 20 g harina
- 1/2 diente ajo (opcional)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 1 cucharadita pimentón
Herramientas
- 1 Ensaladera
Pasos
Croquetas de patata o base para sándwich, para servir calientes como acompañamiento o para una comida rápida.
Lava y pela las patatas amarillas viejas.
Corta las patatas en trozos grandes y hiérvelas en abundante agua con sal durante unos 15 minutos (al no cocer las patatas enteras, el tiempo de cocción se reduce a la mitad).
Mientras tanto, en un bol, corta en trozos pequeños medio diente de ajo, añade un poco de aceite y una cucharadita de pimentón.
Escurre las patatas y mézclalas con el ajo y el pimentón, aplástalas con un tenedor y déjalas enfriar.
Añade la fécula y la harina, ajusta de sal si es necesario.
Forma las croquetas de patata y cocina en el horno a 180 grados hasta que estén doradas, en mi horno durante unos 25 minutos.
Obtendrás croquetas suaves por dentro y crujientes por fuera.
Puedes utilizar las croquetas como base para deliciosos sándwiches con verduras o simplemente con fontina y jamón serrano.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden cocinar en freidora de aire?
Absolutamente sí, durante unos 20 minutos a 180° grados.
¿Es posible congelarlas?
No lo recomiendo porque se pondrían demasiado blandas.
¿Qué tipo de patatas es mejor usar?
Patatas amarillas viejas.
