Garbanzos con tomate especiados, una receta para comer legumbres incluso en verano y no necesariamente en ensaladas.
Como habréis visto, uso a menudo garbanzos en mis recetas, porque son una excelente fuente de proteínas alternativa a la carne, ayudan a perder peso y son ricos en fibras solubles útiles para combatir el colesterol.
Consejo de Francy: ahorra tiempo y utiliza garbanzos ya listos, pero recuerda enjuagarlos muy pero muy bien para quitar el exceso de sal y no añadir más.
En esta receta los he combinado con arroz, pero se pueden acompañar con pita, pan Naan o tortillas o focaccia árabe.
Así que manos a la obra y preparemos juntos los garbanzos con tomate especiados, ¡eh belin que ricos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes: garbanzos con tomate especiados
- 250 g garbanzos cocidos, hervidos
- 400 g pulpa de tomate
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 50 ml agua
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1 g guindilla (si no te gusta el picante, ponle poco)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas: garbanzos con tomate especiados
- 1 Olla
- 2 Cuencos
Pasos: garbanzos con tomate especiados
En una sartén calienta un chorrito de aceite y luego añade una cebolla y un diente de ajo cortado en láminas finas.
En un cuenco mezcla todas las especias: comino, pimentón, cúrcuma, pimienta y guindilla, añádelas a la cebolla y al ajo y tuéstalo todo durante unos minutos.
Añade el concentrado y la pulpa de tomate, deja que se sazone durante unos minutos y añade los garbanzos escurridos y enjuagados bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal y 50 ml. de agua, cubre y deja cocinar durante unos 15/20 minutos.
El plato está listo para ser servido con pita, pan, tortilla, pan naan o focaccia árabe.
Sirve con pita o simplemente sobre pan tostado, incluso dentro de una tortilla.
O puedes acompañar los garbanzos especiados con arroz.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo conservar los garbanzos?
En la nevera por un día en un recipiente cerrado herméticamente.
¿Se pueden congelar?
Sí, es posible congelarlos, en ese caso recomiendo dividirlos en porciones.
No me gusta mucho lo picante, ¿cómo los puedo preparar?
En realidad son especiados y no demasiado picantes, eventualmente no utilices la guindilla.
