Calabacines rellenos de arroz en sartén, una receta veraniega que no requiere el uso del horno, un plato único lleno de sabor y color.
Cuando en el mercado encuentro calabacines redondos, siempre los compro porque se prestan a ser rellenados con una gran variedad de ingredientes, atún, carne, verduras, en mi caso he decidido utilizar el arroz para obtener un plato ligero y completo.
Así que, ¡basta de cháchara y preparemos juntos estos calabacines rellenos de arroz en sartén, eh belin qué ricos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes: calabacines rellenos de arroz en sartén
- 3 calabacines redondos
- 1 cebolla dorada (de Montoro o una cebolla suave)
- 150 g tomates cherry
- 180 g arroz
- 30 g feta
Herramientas: calabacines rellenos de arroz en sartén
- 1 Cacerola
- 1 Cacerola
Pasos: calabacines rellenos de arroz en sartén
En una olla, añadir un chorrito de aceite y pochar una cebolla finamente picada. Si quieres hacer este paso más ligero, sustituye el aceite por unas cucharadas de agua.
Agregar los tomates cherry cortados en trozos pequeños. Recomiendo los cherry porque son una variedad muy sabrosa con un sabor delicado.
Lavar los calabacines, cortarles la parte superior horizontalmente para quitar la tapa y en este punto puedes decidir vaciarlos con un cuchillo, tratando de mantener el fondo, o si siempre tienes prisa como yo, ponerlos directamente en la olla y cocinarlos tapados durante unos treinta minutos, girándolos a la mitad de la cocción.
Sácalos de la olla y vacíalos. La pulpa no estará completamente cocida y la añadirás a la cebolla y los tomates cherry.
Mientras tanto, en una olla cocinar el arroz, escurrirlo al dente y verterlo en la olla junto con la pulpa de los calabacines y la feta cortada en cubitos, mezclar todo durante unos cinco minutos, la feta se derretirá y hará el relleno cremoso y delicioso.
Rellenar los calabacines con el relleno, el plato está listo para disfrutar.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si quisiera preparar un plato vegano, ¿cómo sustituir la feta?
Utiliza parmesano vegano o levadura nutricional. Es un potenciador que sustituye el parmesano y puedes dar el sabor adecuado al plato.
No quiero usar arroz, ¿cómo puedo sustituirlo?
A menudo he utilizado el arroz con atún, obtendrás un plato realmente sabroso.
¿Cómo conservar los calabacines cocidos?
En la nevera durante uno/dos días en un contenedor hermético.
