Carpaccio de melón no la receta de siempre, una nueva forma de presentar el plato veraniego por excelencia: jamón y melón.
Un entrante pero también un plato único que podrás compartir con tu familia o amigos durante este caluroso verano.
Consejo de Francy: para preparar esta receta deberás tener solo una precaución, la de no comprar un melón demasiado maduro, porque de lo contrario te costará cortarlo en rodajas finas.
Para preparar este plato único solo necesitarás una herramienta, el pelador.
¿Cuánto cuesta este plato? Necesitarás un cuarto de melón, 60 gr. de jamón serrano, 30 gr. de feta, tres cucharaditas de pesto en total por lo que el costo para dos personas es de unos 8 euros.
Para armar el plato deberás alternar las rodajas de melón con las de jamón y añadir la feta cortada en cubos, que con su sabor salado combina perfectamente con la dulzura del melón.
He completado el plato con unas cucharaditas de pesto que además de dar un toque de color a la receta le confiere un sabor fuerte y para mí, que no me gusta particularmente esta fruta, es sin duda la mejor manera de comerla.
La receta original del pesto genovés la encuentras en mi blog enlace.
¡Así que basta de charlas y preparemos este carpaccio de melón no la receta de siempre eh belin que bueno!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes: carpaccio de melón no la receta de siempre
- 1/4 melón (no demasiado maduro)
- 60 g jamón serrano DOP, de Parma
- 30 g feta (cortada en cubos)
- 3 cucharaditas pesto a la Genovesa
- 3 hojas albahaca
- 60 g albahaca (hojas de)
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP
- 20 g piñones
- 1 diente ajo
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- 2 g sal
Herramientas: carpaccio de melón no la receta de siempre
- 1 Pelador
Pasos: carpaccio de melón no la receta de siempre
Primero he preparado el pesto (aquí encuentras la receta tradicional) en este caso no he utilizado el pecorino simplemente porque no lo tenía. 🙂
He comenzado poniendo en el procesador las hojas de albahaca.
El diente de ajo, el parmesano, los piñones y el aceite.
He mezclado hasta obtener mi «oro verde», obviamente la cantidad de pesto preparada es mayor a la que necesitarás para este plato.
Limpiar y cortar un melón, para esta receta necesitarás un cuarto.
Con un pelador córtalo en rodajas finas.
Después de cortar el melón simplemente tendrás que montar el plato.
Alterna las rodajas de melón con las de jamón.
Añade el pesto
Termina el plato añadiendo la feta y las hojas de albahaca.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué otro queso en lugar de la feta?
Una burrata.
¿Puedo usar la mandolina para cortar el melón?
Para mí el pelador sigue siendo la mejor opción porque se adapta a la curvatura de la rodaja.
¿Si no quisiera añadir el queso?
Puedes comerlo simplemente sin.
