Los ñoquis de tomate a la Portofino son para mí, el plato de la buena vibra, tanto porque son muy coloridos como porque reúnen todos los sabores que adoro: el tomate y el pesto, la salsa típica de mi Región, que lleva consigo el aroma de la albahaca, el sabor decidido del Pecorino y del Parmigiano y la dulzura de los piñones.
Es un plato que celebra la armonía de los sabores y la belleza de la sencillez, perfecto para quien desea llevar a la mesa un toque de elegancia y el sabor mediterráneo.
Los ñoquis se preparan amasando la salsa de tomate con la sémola integral de trigo duro, obtendrán un ñoqui que, al cocinarse, tendrá un color rojo brillante, hermoso de ver y delicioso de comer, que podrán condimentar como prefieran, incluso solo con pesto o con una salsa de tomatitos y albahaca o simplemente con mantequilla y parmesano.
¡Basta de charla y preparemos juntos estos Ñoquis de tomate a la Portofino, eh belin qué buenos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes: Ñoquis de tomate a la Portofino
- 500 sémola integral de trigo duro
- 400 salsa de tomate
- c.n. sal
- 200 g tomatitos datterini
- 200 g tomatitos amarillos
- 60 g pesto a la Genovesa
- 1/2 cebolla blanca
- 1 zanahoria (tamaño medio)
- c.n. apio
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Olla
Pasos
Verter la salsa de tomate en un bol y salar.
Añadir la sémola poco a poco.
Mezclar primero con la cuchara y luego amasar hasta obtener una masa compacta.
Tomar una porción de masa, formar una tira y luego cortarla formando los ñoquis.
Proceder hasta que se termine el bloque de masa.
Te recomiendo enharinar los ñoquis con un poco de harina para que no se peguen.
Preparar un sofrito con apio, cebolla y zanahoria.
Cortar los tomatitos por la mitad.
Cocinar en una sartén.
Hervir los ñoquis en abundante agua hirviendo, salada, escurrir y condimentar.
Guardar
En la nevera en un recipiente cerrado herméticamente por un día.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo congelarlos?
No lo recomiendo, si no quieres comerlos de inmediato, cocínalos y cómelos al día siguiente.
¿Por qué elegiste la harina integral?
Es siempre mejor elegir consumir integral el 50% de tus comidas.
