Galletas de la befana o befanini.
La Befana o Befanini, así llamamos en Lucca a estas galletas, de masa quebrada, buenísimas mojadas en la leche, en el té y por qué no también en el VinSanto, pero también para comer como cualquier galleta. Excelente merienda para los niños. Si se colocan en un recipiente cerrado se mantienen por muchos días. Excelente idea para hacer junto a tus niños.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 1kg aproximadamente de galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Epifanía
Ingredientes Galletas de la befana o befanini
- 500 g Harina
- 250 g Azúcar
- 250 g Mantequilla
- 1 sobre Levadura en polvo para postres
- 3 Huevos
- Cáscara de naranja
- 1 vasito Sambuca
- 1 vasito Jugo de naranja
- 1 pizca Sal
- 1 Yema
- Granos de azúcar de colores
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Tabla de amasar
- 1 Rodillo
- 8 Cortadores de galletas
Preparación Galletas de la befana o befanini
Disponer la harina, tamizada con la levadura, en forma de fuente. Verter en el centro los huevos, el azúcar y empezar a amasar, luego añadir la mantequilla derretida templada, continuar amasando añadiendo los demás ingredientes poco a poco, debe convertirse en una masa tipo pasta frolla, lisa y homogénea. Dividir la masa y extender con el rodillo, hacer un grosor de medio centímetro. Tomar los cortadores (si son navideños es mejor) y cortar la masa formando las galletas, colocarlas en una bandeja con papel de horno. Con la yema batida pincelar las galletas y decorar con los granos de colores. Colocar en el horno y cocinar durante aproximadamente 10/12m. a 180
Notas
Un consejo, revisa las galletas antes de los 10 minutos porque de un horno a otro cambia, deben ser bien doradas. Si eres goloso, puedes hacer un glaseado de chocolate negro y verterlo sobre la mitad de la galleta.
Un consejo, revisa las galletas antes de los 10 minutos porque de un horno a otro cambia, deben ser bien doradas. Si eres goloso, puedes hacer un glaseado de chocolate negro y verterlo sobre la mitad de la galleta.
PODRÍAN INTERESARTE TAMBIÉN:
Dentro de la receta hay enlaces de afiliación
Si te gustó la receta, compártela en tus redes sociales. ¡Te espero! ¡Pronto una nueva receta! Suscríbete a mi canal de YouTube para ver las video recetas.
