Los filetes de cerdo en tempura son un plato rápido de hacer, una alternativa al clásico filete frito, en lugar de freír con pan rallado se fríe con tempura. Es un excelente segundo plato y la carne queda muy tierna, para acompañar con una buena ensalada o con patatas fritas. Gustará a todos, especialmente a los niños.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Filetes de cerdo en tempura
- 600 g Filetes de cerdo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 120 g Harina
- 1 huevo
- c.s. agua
- c.s. sal
- 1 ramito Perejil
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Sartén
- Papel absorbente
Pasos
Veamos cómo preparar los filetes.
En un bol, mezclar harina, huevo y una pizca de sal. Luego, agregue el agua mezclando bien, asegurándose de que no se formen grumos. Picar el perejil y agregarlo a la masa y mezclar nuevamente. Dejar reposar 10 minutos. Luego, poner los filetes en la masa y dejarlos reposar unos 15 minutos. Calentar el aceite en una sartén y comenzar a freír. Escurrir los filetes sobre papel absorbente. Emplatar con una pizca de perejil picado y acompañar, si lo desea, con rodajas de limón.
Notas
La tempura se puede usar para freír verduras, pescado o carne. No debe ser líquida, sino tener la consistencia de una crema espesa, para poder cubrir mejor los filetes. A la tempura le añadí perejil que le da a la carne un toque extra, si lo deseas se puede añadir también ajo picado… si te gusta.
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