Si buscas un dulce navideño simple y espectacular, ¡este pastel de Papá Noel es perfecto para ti! Una base suave y aromática, enriquecida con gotas de chocolate que lo hacen irresistible. Ideal para sorprender a los más pequeños o para una merienda en familia durante las fiestas y además es sin mantequilla!
¿La particularidad de esta receta? Es el molde lo que hace la verdadera magia, transformando un simple pastel en una obra maestra navideña con los detalles de Papá Noel ya listos para decorar. Si aún no tienes uno, te aconsejo probarlo: ¡es el aliado ideal para impresionar sin complicarte la vida! Haz clic aquí para comprarlo fácilmente.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 5 huevos
- 250 g azúcar
- 150 g aceite de girasol
- 315 g ricotta
- 400 g harina 00
- 100 g gotas de chocolate
- 1 sobre vainillina
- 20 g levadura en polvo para dulces
- 1 cucharada leche
- c.s. crema de avellanas
- c.s. coco rallado (rapé)
- 60 g clara de huevo
- 300 g azúcar glas
- c.s. zumo de limón
- c.s. colorante alimentario rojo
Herramientas
- Bandeja
- Manga pastelera
Pasos
Preparación del pastel de Papá Noel fácil y esponjoso:
Comienza batiendo los huevos con el azúcar en un bol grande, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade la ricotta y sigue mezclando, luego incorpora el aceite de girasol en hilo para incorporarlo delicadamente.
Tamiza la harina con la levadura y la vainillina, luego agrégala poco a poco a la mezcla, alternando con la cucharada de leche.Trabaja la masa hasta que quede lisa y sin grumos. Finalmente, incorpora las gotas de chocolate (enharinadas) mezclando con una espátula.
Vierte todo en el molde de Papá Noel engrasado y enharinado, nivelando bien la superficie. Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 30-35 minutos, comprobando la cocción con un palillo, debe salir seco.Decoración navideña
Prepara una glasa real segura utilizando clara de huevo pasteurizada, ¡ideal para decorar tu pastel de Papá Noel!
En un bol limpio, vierte la clara de huevo pasteurizada. Añade unas gotas de zumo de limón, que ayudará a estabilizar la glasa y mantenerla blanca brillante.
Con una batidora eléctrica a velocidad media, comienza a batir la clara de huevo.
Añade gradualmente el azúcar glas tamizado, continuando mezclando hasta obtener una mezcla lisa, densa y brillante. La consistencia debe ser tal que puedas usarla para decorar sin que se derrame.
• Consistencia para contornos y detalles: si resulta demasiado líquida, añade una pizca más de azúcar glas.
• Consistencia fluida para rellenar áreas amplias: añade una gota de agua para diluirla ligeramente.
• Coloración: Divide la glasa en varios cuencos y añade el colorante alimentario en polvo, mezclando suavemente para obtener los colores deseados (rojo para el gorro, mejillas y nariz).
Con la ayuda de una manga pastelera, dibuja con la glasa blanca más consistente barba, bigotes, cejas, borde debajo del gorro y pompón. Rellena estos espacios con la glasa blanca más fluida y decora de inmediato con coco rallado antes de que se seque la glasa.Colorea boca, nariz y gorro con la glasa roja. Y las mejillas con una coloración ligeramente más clara y deja secar completamente para obtener un efecto brillante y definido.
Ahora con la crema de avellanas crea los ojos y define los bordes ayudándote siempre con una manga pastelera.
¿Ves qué fácil es preparar el pastel de Papá Noel? ¡Harás un gran papel!
Consejos, conservación
Consejos
Para evitar que las gotas de chocolate se hundan en el fondo, enharínalas ligeramente antes de agregarlas a la masa.
Si quieres hacerlo aún más delicioso, sustituye una parte de la harina con cacao amargo.
¡Este pastel de Papá Noel es la receta perfecta para quienes quieren llevar un poco de magia navideña a la mesa con simplicidad y gusto!
La glasa real no utilizada puede conservarse en el frigorífico en un recipiente hermético durante 1-2 días, pero podría perder parte de su consistencia.
Conservación del Pastel de Papá Noel
El Pastel de Papá Noel, decorado con glasa real y crema de avellanas, se conserva perfectamente durante 2-3 días a temperatura ambiente. Es importante seguir algunas precauciones:
Guárdalo en un lugar fresco y seco: evita ambientes demasiado calientes o húmedos que podrían comprometer la consistencia de la glasa y la frescura del pastel.
Conserva el pastel bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético para protegerlo del aire y mantenerlo esponjoso.
Conserva el pastel bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético para protegerlo del aire y mantenerlo esponjoso.
