Una ensalada rústica y rica, muy fresca, apetitosa y sobre todo sabrosa, facilísima y rápida de preparar. Es tan rica que la considero un plato único, al menos para mí lo es. Excelente para llevar a la playa, pero también al trabajo, como almuerzo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes ensalada rústica y rica
- 16 tomatitos
- 1 pimiento
- 1 Mini baguette
- 2 zanahorias
- 2 remolachas rojas
- 100 g rúcula
- 200 g ensalada iceberg (o gentil)
- 200 g Queso pecorino
Herramientas
- 1 Rallador
- 1 Sartén
- 1 Cuenco
Preparación ensalada rústica y rica
Veamos cómo preparar la ensalada rústica y rica
Primero debemos lavar bien todas las verduras y dejarlas escurrir bien del agua.
Cortar en rodajas la baguette y ponerla en una sartén para tostarla un poco, yo las dejé bastante claras, solo para que queden un poco crujientes.
En un cuenco amplio verter la rúcula y la ensalada cortada en trozos, quitar la piel a las zanahorias y cortarlas en juliana y añadirlas, quitar también la piel a la remolacha y cortarla en tiras pequeñas o se puede hacer también en juliana. Tomar el pimiento, dividirlo por la mitad y quitar todas las semillas y filamentos internos, cortarlo en tiras, poner todo dentro del cuenco. Condimentar al gusto, yo simplemente puse aceite, sal y vinagre, mezclar bien. Cortar en cubos el pecorino y añadirlo a la ensalada con el pan, emplatar y servir. Si la quieres aún más rica, puedes añadir también algunas nueces picadas.
notas
Si llevas la ensalada rústica y rica a la playa o al trabajo, te aconsejo aliñarla en el momento antes de disfrutarla, de lo contrario se marchitará….
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