Las galletas muñecos de jengibre son galletas aromatizadas con jengibre junto con otras especias. Son galletas típicas de las festividades. Sencillas de realizar y perfectas para preparar con vuestros niños, en mi casa es costumbre prepararlas para la fiesta de la Inmaculada.
Ingredientes
400 g Harina 00
120 g mantequilla
90 g Azúcar
2 Huevos
6 g Bicarbonato de sodio
1 pizca abundante Canela en polvo
1 pizca abundante Jengibre en polvo
1 pizca Nuez moscada (opcional)
Para la glasa real
125 g Azúcar glas
20/25 g clara de huevo pasteurizada
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 35Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Mesa de trabajo
- 1 Cortador de galletas
Preparación Galletas muñecos de jengibre
Veamos cómo preparar las galletas.
En un cuenco verter harina, azúcar y bicarbonato y mezclar bien, añadir la mantequilla blanda cortada en trozos, los aromas en polvo y el huevo. Comenzar a amasar tratando de disolver la mantequilla integrándola con todos los ingredientes. Amasar hasta que quede suave y homogénea, dejar reposar envuelta en film, en el frigorífico durante unos 30 minutos. Pasado el tiempo, extender la masa con un grosor de aproximadamente 4/5 mm, luego cortar con los moldes cortadores de galletas. Colocar las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y hornear a 180° en el horno caliente durante unos 8/10 minutos. Cuando estén listas, dejarlas enfriar y mientras tanto preparar la glasa real, primero pasteurizar la clara de huevo, luego verter en un cuenco pequeño junto con el azúcar glas y mezclar bien hasta obtener una crema bastante firme, poner en una manga pastelera, cortar la punta y decorar a gusto todas las galletas.
notas
Si quieres hacer una glasa colorida, basta con añadir un poco de colorante alimentario. Las galletas se conservan durante un máximo de 10 días dentro de un recipiente cerrado.
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