Hoy Tarta con frambuesas silvestres sin gluten, mi hija ha regresado de la montaña con un buen puñado de frambuesas y entonces enseguida una maravillosa tarta. Tarta simple de preparar y súper deliciosa, excelente para merienda y desayuno, pero ideal también para cumpleaños.
Podrían interesarte otras recetas sin gluten:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes Tarta con frambuesas silvestres sin gluten
- 90 g azúcar
- 280 g harina para tartas (sin gluten)
- 140 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 yema
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces sin gluten
- 1 pizca sal
- Media cáscara de limón
- 500 g frambuesas silvestres (o frambuesas compradas)
- 200 g azúcar
Preparación Tarta con frambuesas silvestres sin gluten
Veamos cómo preparar la tarta.
En el bol de la batidora poner la harina, el azúcar, una cucharadita de levadura para dulces, el limón rallado, la pizca de sal, luego los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos, comenzar a amasar con el gancho a velocidad media, cuando comience a compactarse transferir a una superficie de trabajo y amasar a mano hasta obtener una masa lisa y homogénea, si es necesario agregar un poco de leche. Envolver la masa de pasta quebrada en film transparente y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
Mientras tanto, preparar el relleno, después de lavar bien las frambuesas, ponerlas en una cacerola, agregar el azúcar, mezclar y poner al fuego, cuando el azúcar se haya disuelto cocinar unos minutos hasta que veas que las frambuesas están blandas y comienzan a espesar, no debe quedar denso como una mermelada, luego triturar con una batidora de inmersión, luego colar el compuesto con un colador de malla fina para quitar todas las semillas de las frambuesas.
Pasados los 30 minutos, extender la masa con un grosor de aproximadamente 1 cm, dejar a un lado un poco de masa para las terminaciones. En un molde engrasado y enharinado colocar la masa, dejando al menos 2 cm en los lados, perforar la masa con un tenedor. Verter encima la salsa preparada. Extender la masa restante y cortarla en tiras, doblar hacia adentro los bordes de la pasta quebrada y colocar encima las tiras cortadas. Hornear en horno precalentado a 180° durante 30/35 minutos o al menos hasta el dorado deseado.
notas
Te recuerdo que la cocción de horno a horno puede variar, por lo que te aconsejo que controles antes del tiempo indicado si está cocida o cuánto falta, con la ayuda de un palillo de madera. Si sobra, conservar durante 3/4 días en un recipiente cerrado o incluso dentro del horno. Si las temperaturas son demasiado altas, mejor conservar en el frigorífico siempre en un recipiente cerrado.
Si te ha gustado la receta, compártela en tus redes sociales. ¡Te espero! Pronto una nueva receta. Te recuerdo que para estar siempre actualizado/a puedes autorizar las notificaciones push de mi blog (recibirás un aviso cada vez que publique una nueva receta). Suscríbete a mi canal de YouTube para ver las video recetas.
