Hoy te invito a la cocina conmigo para preparar juntos un Roast beef en freidora de aire con tomatitos. Una receta facilísima que te conquistará al primer bocado. Me encantan los platos que parecen complicados, bonitos de servir además de deliciosos, pero que en realidad se preparan en pocos minutos y este es uno de ellos.
La carne queda jugosa y tierna por dentro, mientras que por fuera se forma una costra dorada irresistible. Los tomatitos, cocinados junto al asado se vuelven dulces y aromáticos, perfectos para acompañar la carne sin necesidad de añadir nada más.
Al final, preparar un roast beef en freidora de aire no es para nada complicado. De hecho, con pocos ingredientes y un poco de atención, llevamos a la mesa un segundo plato que causa impresión y gusta siempre a todos.
Ideal, pero sobre todo delicioso para usar, para rellenar sándwiches o para enriquecer ensaladas.
Házmelo saber si lo pruebas.
Anna -lappetitovienmangiando
Si no tienes una freidora de aire no te preocupes, aquí te dejo los enlaces para realizar el roast beef perfecto con otros métodos:
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg redondo de ternera adulto
- 400 g tomatitos rojos
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. hierbas aromáticas
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Pulverizador de aceite
Preparación
Sacamos la carne del frigorífico al menos 40/60 minutos antes de cocinarla y la dejamos alcanzar la temperatura ambiente. De este modo no sufrirá un choque térmico, evitando así la posibilidad de que se endurezca. Hacemos un picado de hierbas frescas: salvia, romero, tomillo, mejorana… todas las que más nos gusten. Rociamos el aceite de oliva virgen extra alrededor de nuestro asado, lo cubrimos con las hierbas y ajustamos de sal. En este punto, precalentamos la freidora de aire, programándola por 4 minutos a 200°C.
Mientras tanto, lavamos los tomatitos, los secamos, los partimos a la mitad y los sazonamos simplemente con aceite de oliva virgen extra y sal.
Finalmente, colocamos en la cesta la carne y los tomatitos, preferiblemente sobre una hoja de papel de horno para ensuciar lo menos posible. Cerramos y cocinamos siempre a 200°C por 9 minutos. Pasado este tiempo, giramos el redondo y continuamos la cocción por otros 9 minutos. Una vez cocido, abrimos la cesta y dejamos enfriar.
Servimos nuestro Roast beef con tomatitos en freidora de aire, solo después de haberlo dejado reposar en el frigorífico al menos dos horas.
En comparación con la cocción tradicional, tendremos menos fondo de cocción con el que mojarlo. Si fuera necesario, preparamos una emulsión de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.
Consejos, conservación y variaciones
El roast beef se conserva en el frigorífico al menos dos días, cortado o no, pero en un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio o cerámica.
También podemos congelarlo, pero recordemos que luego deberá descongelarse en el frigorífico y nunca a temperatura ambiente.
Si no nos gustan o no encontramos hierbas frescas, podemos sustituirlas por las secas.
También los tomatitos pueden ser sustituidos dependiendo de la temporada en que decidamos preparar nuestro roast beef. Tal vez por patatas, calabaza, cebollas, hinojo…
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararlo con antelación?
Debe necesariamente prepararse con antelación, porque el roast beef se consume frío
¿Cuál es el mejor corte para el roast beef?
Bistec de lomo de ternera adulta, pero también se pueden utilizar cortes menos costosos. Por eso es importante una carnicería de confianza.
