¿Estás buscando un postre de cuchara realmente delicioso pero que no te haga sentir culpable?
¡Olvídate de largas preparaciones, huevos, leche, mantequilla y, sobre todo, del azúcar refinado!
Hoy te revelaremos el secreto del Pudin de Caqui y Cacao, una receta ingeniosa que está arrasando en la web por una razón muy simple: ¡es un dulce mágico que solo requiere dos ingredientes!
Este postre no solo es rapidísimo de preparar (solo cinco minutos en la batidora), sino que también es 100% vegetal (vegano), naturalmente dulce (gracias al caqui maduro) y sin cocción.
La consistencia aterciopelada de un auténtico pudin se consigue simplemente dejándolo reposar en el frigorífico.
¿Estás lista para descubrir cómo transformar dos simples ingredientes otoñales en una obra maestra cremosa y saludable?
- Copas Cremosas de Yogur Griego y Frutos del Bosque Frescos
- Receta Patùna Rápida: El Castagnaccio Cremonese Sencillo con Leche (Versión Popular)
- Cheesecake de Mascarpone y Caqui Sin Cocción (Receta Rápida)
- Mousse de Chocolate y Leche Condensada: ¡la Receta Rápida y Sin Huevos!
- Cheesecake de Nutella Fría: Receta Fácil con Ricotta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 151,40 (Kcal)
- Carbohidratos 40,08 (g) de los cuales azúcares 25,15 (g)
- Proteínas 2,14 (g)
- Grasa 1,07 (g) de los cuales saturados 0,44 (g)de los cuales insaturados 0,41 (g)
- Fibras 9,05 (g)
- Sodio 3,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 caquis
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión Braun
- 2 Vasos Glasmark
Pasos
Vacíe los Caquis:
Lava y prepara los caquis maduros.
Quita cuidadosamente la piel y las semillas (si las hay).
Extrae la pulpa muy suave con una cuchara.
Bate:
Transfiere toda la pulpa de los caquis al vaso de la batidora de inmersión (o a un procesador de alimentos).
Añade el Cacao:
Incorpora las dos cucharadas rasas de cacao amargo en polvo.
Homogeneiza:
Bate la mezcla durante unos 30-60 segundos, o hasta que obtengas una crema suave, sedosa y perfectamente homogénea.
No deben quedar grumos de cacao.
Reposo y Endurecimiento:
Transfiere:
Vierte inmediatamente la mezcla obtenida en los vasos de porción individual (como las copas de vidrio) o en los moldes elegidos.
Cubre y Enfría:
Cubre la superficie de cada vaso con film de cocina en contacto (para evitar que se forme una «costra»).
Reposo:
Coloca en el frigorífico.
El pudin deberá endurecerse durante al menos 4 horas.
Para una consistencia óptima y para poder desmoldarlo con seguridad, se recomienda dejarlo en la nevera toda la noche (12-24 horas).
Servicio y Degustación
Toque Final:Al día siguiente, saca las copas del frigorífico y retira el film de cocina.
Guarnición:
Antes de servir, puedes añadir una ligera capa de cacao amargo en la superficie, o decorar con trozos de frutos secos (pistachos, almendras) o una fruta del bosque para un toque de color.
Sirve y Disfruta:
¡Disfruta de tu pudin de caqui y cacao: un postre cremoso, saludable y con solo dos ingredientes!
📢 Consejos, Variaciones y Conservación
📅 Conservación
En el Frigorífico:
El pudin de caqui y cacao se conserva estupendamente en el frigorífico, cubierto con film o en un recipiente hermético, durante un máximo de 2-3 días.
El alto contenido de agua y fruta fresca limita su duración.
Congelación:
No se recomienda congelar este postre.
Los caquis congelados tienden a perder su consistencia y liberan agua, comprometiendo la cremosidad del pudin.
💡 Consejos y Trucos
La Clave es la Maduración:
El éxito de esta receta depende totalmente de la madurez del caqui.
Debe estar tan maduro que sea casi líquido o gelatinoso.
Si el caqui está firme, el pudin no se espesará.
Consistencia:
Si la mezcla batida te parece demasiado blanda, puedes añadir otra media cucharadita de cacao para ayudar a secarla ligeramente.
Sabor:
Prueba siempre antes de meterlo en la nevera.
Si tu caqui es poco dulce, puedes añadir un toque de edulcorante natural (miel, jarabe de arce o stevia) antes de batir.
Para Desmoldar:
Si deseas desmoldarlo como un auténtico pudin, déjalo en la nevera al menos 12 horas y utiliza el truco de sumergir el fondo del recipiente en agua tibia durante 5 segundos.
✨ Variaciones Deliciosas (No solo 2 Ingredientes)
Si quieres experimentar y añadir un tercer ingrediente para variar el sabor, aquí tienes algunas ideas fantásticas:
Aroma Intenso:
Añade una cucharadita de extracto de vainilla o un toque de canela (se combina perfectamente con los caquis) durante la fase de batido.
Para un Efecto Mousse:
Bate una cucharada de mantequilla de cacahuete o de almendra junto con los otros ingredientes para un sabor más rico y una textura aún más densa y saciante.
Super Espesante (Vegano):
Si deseas una consistencia garantizada incluso con caquis menos maduros (o si no tienes tiempo de esperar un día entero), bate una cucharadita rasa de semillas de Chía (que actúan como gelificante) o de Agar Agar en polvo.
Guarniciones:
Sirve el pudin con trozos de nueces/almendras, coco rallado o virutas de chocolate negro para un toque crujiente final.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
Mi pudin no se ha espesado.
¿Qué he hecho mal?R:El motivo casi siempre está relacionado con la maduración del caqui.
Para que el pudin se espese, la pulpa debe estar muy suave y gelatinosa.
Si la fruta estaba incluso ligeramente firme, la cantidad de pectina liberada no es suficiente.
Consejo: Deja madurar el caqui unos días más.
É necesario añadir azúcar?
No, ¡no es necesario!
La dulzura de este pudin proviene enteramente de la presencia natural de azúcares en el caqui maduro.
Si prefieres un sabor extremadamente dulce, puedes añadir un toque de miel o jarabe de arce, pero la receta básica no lo requiere.¿Puedo usar cualquier tipo de caqui?
Es fundamental usar el caqui tradicional (el que tiene la pulpa blanda).
El caqui manzana (o caqui vainilla), que es firme y no astringente, no contiene suficiente pectina para espesar la mousse y convertirla en pudin.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí, ¡absolutamente!
De hecho, se recomienda prepararlo con antelación.
El pudin alcanza su consistencia perfecta después de un reposo en el frigorífico de 12-24 horas.
¿Esta receta es adecuada para veganos o celíacos?
Sí, ¡es perfecta!
Esta receta es naturalmente vegana (no contiene ningún producto de origen animal) y es sin gluten.
