Biscottoni para mojar en leche fáciles de preparar y perfectos para el desayuno. Su consistencia es suave, el sabor delicado y una vez mojados en la leche mantienen su forma sin romperse. Los ingredientes son sencillos: harina, azúcar, leche, huevos y levadura. Para estas galletas no utilicé amoníaco aunque es adecuado para este tipo de dulce, pero habría dado una consistencia crujiente mientras yo los prefiero más suaves. ¡Sigue todos los pasos y prepáralos conmigo para el desayuno de mañana!
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 13Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 220,62 (Kcal)
- Carbohidratos 37,72 (g) de los cuales azúcares 15,88 (g)
- Proteínas 4,75 (g)
- Grasa 6,55 (g) de los cuales saturados 3,90 (g)de los cuales insaturados 2,45 (g)
- Fibras 0,71 (g)
- Sodio 42,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 58 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 140 g azúcar
- 80 g mantequilla
- 50 ml leche entera
- 2 huevos (medianos)
- 1 yema
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal fina
- 4 g cáscara de limón (rallada)
- 50 g granillo de azúcar
Herramientas
- Balanza de cocina
- Bol
- Tamiz
- Papel de horno
Pasos
Encender el horno en modo estático a 175 grados
En un bol mezclar la harina tamizada con el azúcar, luego añadir la sal, la cáscara rallada de limón, los huevos enteros y la yema, y siempre mezclando verter la mantequilla derretida y enfriada.
Agregar la leche a temperatura ambiente y finalmente la levadura. Mezclar y terminar la masa en la superficie de trabajo creando un bloque. Cortar piezas y darles la forma de una galleta del tamaño que prefieras. Colocar las galletas separadas en la bandeja cubierta con papel de horno.
Pasar cada galleta por el granillo de azúcar presionando suavemente para que el azúcar se adhiera. Una vez terminada la decoración, hornear a media altura y cocinar durante aproximadamente 25 minutos controlando que no tomen demasiado color. Apagar el horno, esperar 5 minutos manteniendo la puerta entreabierta y luego sacar del horno.
Conservación
Los Biscottoni para mojar en leche se mantienen frescos si se guardan en una caja de hojalata o bajo campana.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, se puede sustituir por 64 gramos de aceite de semillas de maíz
No me gusta el granillo de azúcar, ¿qué puedo poner en su lugar?
En lugar del granillo de azúcar puedes poner granillo de frutos secos como pistachos, avellanas o almendras.
