Las albóndigas de coliflor morada y patatas en freidora de aire son una de esas ideas que demuestran cuán simples y sorprendentemente deliciosas pueden ser las recetas de coliflor.
Y con el corazón cremoso se vuelven aún más irresistibles. Un detalle que eleva todas las recetas de coliflor haciéndolas apetitosas desde el primer bocado.
Si buscas recetas de coliflor morada fáciles pero de efecto, o en general recetas con coliflor morada, esta es la correcta: el color vivo del vegetal permanece intacto y el interior cremoso conquista de inmediato.
Es también una excelente manera de descubrir cómo cocinar coliflor morada sin complicaciones. Las albóndigas con coliflor en freidora de aire resultan ligeras y crujientes por fuera, mientras que el corazón de queso aporta suavidad y sabor; la unión con las patatas hace que la masa sea perfecta para modelar.
Estas albóndigas de coliflor y patatas son ideales como entrante o segundo plato sabroso, se preparan rápidamente, requieren pocos ingredientes y son una idea inteligente para hacer que incluso los más escépticos aprecien las verduras.
Son coloridas, fundentes, sanas, económicas y tan buenas que corren el serio riesgo de convertirse en tus albóndigas de coliflor favoritas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las albóndigas de coliflor morada y patatas en freidora de aire
Receta albóndigas de coliflor
- 250 g coliflor morada
- 200 g patatas
- 1 huevo
- 30 g queso parmesano rallado
- c.s. queso de pasta hilada
- c.s. sal fina
- 1 rociada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Pelapatatas
- 1 Bol
- 1 Pasapurés
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Freidora de aire
- 1 Rociador de aceite
Pasos para las albóndigas de coliflor morada y patatas en freidora de aire
Para preparar las deliciosas albóndigas de coliflor morada y patatas, comienza pelando las patatas con un pelapatatas. Lava bajo el agua corriente y corta en cubos. Corta la coliflor morada en floretes y lávala también bajo el agua corriente.
Cuécelas en una olla con cestillo para cocción al vapor las patatas durante 3-4 minutos desde la ebullición y luego añade la coliflor morada y cuece durante otros 7 minutos aproximadamente.
Deben quedar tiernos pero no deshechos. Pon en un bol y deja enfriar
Machaca las patatas con un pasapurés y pica finamente, sobre una tabla de cortar, la coliflor morada.
Une los dos ingredientes y añade el huevo, el parmesano y la sal fina.
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea pero lo suficientemente compacta como para ser trabajada con las manos.
Divide la masa en porciones iguales. Toma cada porción, aplánala ligeramente sobre la mano, pon el queso de pasta hilada en el centro, yo utilicé el galbanino en juliana pero puedes poner el queso que prefieras, luego cierra la masa alrededor del queso formando una albóndiga redonda.
Coloca las albóndigas en el cestillo de la freidora de aire. Aliña con una ligera rociada de aceite con el rociador de aceite y cuece en freidora de aire a 180 grados durante aproximadamente 15 minutos volteándolas a la mitad de la cocción.
Controla los últimos minutos de cocción ya que cada freidora cocina de manera ligeramente diferente. Deben quedar doradas.
Saca del horno, emplata y sirve calientes y buen provecho de Barbara!
Conservación
Las albóndigas de coliflor morada y patatas se pueden conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante dos días.
Antes de servir, caliéntalas a 180 grados durante unos 2 minutos.
En el congelador
Enfríalas completamente.
Colócalas en una bandeja en una sola capa, sin que se toquen, y mételas en el congelador durante 1-2 horas (precongelación).
Luego transfiérelas a bolsas para congelador o recipientes herméticos, separando con papel de horno para evitar que se peguen.
Para consumirlas, descongélalas en el frigorífico durante unas horas o toda la noche.
Antes de servir, calienta en la freidora de aire durante unos 2 minutos.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo añadir alguna hierba?
Sí, puedes añadir perejil fresco
¿Puedo preparar las albóndigas de coliflor con anticipación?
Sí, por supuesto. Pero consérvalas en el frigorífico.
