La noche de Halloween se acerca y, seamos sinceros, ¡no hay fiesta sin un dulce temático que realmente dé miedo!
Olvidad las recetas complicadas: hoy preparamos la Calabaza de Hojaldre que Sangra (¡Efecto Impactante!), un postre no solo facilísimo y rapidísimo, sino también increíblemente impactante.
Gracias al uso genial del hojaldre y un relleno de mermelada y chispas de chocolate (¡perfecto para usar las sobras de la despensa!), esta tarta se transforma en una terrorífica Jack-o’-lantern para servir caliente.
Observa cómo la mermelada sale por los ojos y la boca, creando un realista y delicioso efecto «sangrante».
Sigue el tutorial paso a paso: ¡harás un gran papel con el mínimo esfuerzo!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Halloween
- Energía 258,96 (Kcal)
- Carbohidratos 28,64 (g) de los cuales azúcares 8,72 (g)
- Proteínas 2,97 (g)
- Grasa 15,03 (g) de los cuales saturados 2,21 (g)de los cuales insaturados 11,67 (g)
- Fibras 0,71 (g)
- Sodio 100,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 hojaldre
- 150 g mermelada de fresas
- 20 g chispas de chocolate negro
- 1 huevo
Herramientas
- 1 Molde especial Lacor
Pasos
Dibujo y Tallado de la «Cara Maldita»
Si no tienes habilidad para dibujar a mano alzada, puedes esbozar primero el rostro espantoso en un papel de horno.
Coloca el dibujo sobre la primera lámina de hojaldre y, usando un palillo mojado, traza con suavidad los contornos sobre la masa.
Una vez que hayas marcado el molde (ojos, nariz y boca), pon esta lámina superior a un lado, lista para el cierre.
Relleno y Sellado
Desenrolla el segundo disco de hojaldre directamente sobre un molde para tartas saladas forrado con papel de horno y crea la base.
Unta una capa generosa de mermelada oscura (para el efecto «sangrante») y distribuye las chispas de chocolate negro, asegurándote de dejar un borde libre.
Coloca con cuidado el hojaldre tallado con la cara sobre el relleno, alineando los bordes.
Pinta la superficie de la masa con un huevo batido para obtener un dorado brillante y pliega los bordes para sellarlo bien, presionando con los dientes de un tenedor.
Cocción y Descanso Óptimo
Hornea tu calabaza en horno estático precalentado a 180°C y deja cocer durante unos 15-20 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien inflado y de un bonito color dorado intenso.
Saca del horno y deja reposar durante 10-15 minutos en la bandeja.
Durante este breve reposo, el relleno se asentará, pero la mermelada permanecerá suave y «sangrante».
Emplatado y Degustación Encantada
Transfiere con cuidado la Calabaza Jack-o’-lantern Sangrante a un plato de servir y, si quieres un toque aún más tenebroso, decora el plato con algunos arándanos o una araña de juguete.
Sirve el dulce templado, cuando el hojaldre esté aún crujiente y el relleno sea fundente.
Para una degustación memorable en Halloween, el maridaje ideal es con un vino dulce de postre o, para los adultos, con un licor de hierbas o un amargo para un contraste audaz.
Consejos de Conservación y variaciones
Conservación Recomendada:
Tu Calabaza Jack-o’-lantern Sangrante de Hojaldre da lo mejor de sí si se consume apenas templada, cuando el hojaldre está crujiente y la mermelada está caliente y fundente.
A Temperatura Ambiente: Si sobran rebanadas (difícil, pero posible), consérvalas cubiertas con una campana para dulces o en un recipiente hermético por un máximo de 1 día.
En Nevera:
Puedes conservarla en la nevera durante 2-3 días.
En este caso, el hojaldre perderá crujientez.
Para Regenerar la Crujientez:
Para devolver a tu calabaza su esplendor original, caliéntala en horno ventilado a 150°C por 5-8 minutos.
Evita el microondas, que volvería el hojaldre blando.
Variaciones para un Efecto Aún Más «Escalofriante»
¡La belleza de esta receta está en su flexibilidad!
Aquí algunas ideas para variantes basadas en los ingredientes y el tema:
Variación Salada (Aperitivo Monstruoso):
Sustituye la mermelada con puré de tomate o pesto rojo.
Sustituye las chispas de chocolate con aceitunas negras en trozos o alcaparras.
Añade una capa de queso fundente (tipo mozzarella bien escurrida o provola) para un relleno aún más rico.
Variación Sabor Otoño (Pumpkin Spice):
Mezcla la mermelada con una cucharadita de mezcla de especias (canela, nuez moscada, jengibre) para evocar el sabor de Pumpkin Spice.
Añade un puñado de nueces o almendras picadas al relleno para una nota crujiente.
Mejorar el Efecto Sangrante:
Si la mermelada no es lo suficientemente roja u oscura, añade 2-3 gotas de colorante alimentario rojo al relleno antes de esparcirlo.
Después de la cocción, cuando la tarta se haya enfriado ligeramente, vierte algunas gotas de sirope de cereza (o sirope de frutos rojos) directamente en los cortes de la boca y los ojos para un efecto de «sangre fresca».
FAQ – Preguntas Frecuentes
¿Qué mermelada se recomienda para obtener el efecto «sangrante»?
Para obtener el efecto visual más dramático, recomendamos mermeladas de color rojo intenso o muy oscuro, como de arándanos, ciruelas, frutos del bosque, cerezas o frambuesas.
Alternativamente, se puede intensificar el color de una mermelada clara con una gota de colorante alimentario rojo.
¿Puedo usar masa brisa en lugar de hojaldre?
Técnicamente sí, pero el hojaldre se recomienda encarecidamente.
El hojaldre se infla y estratifica en cocción, creando un volumen mayor que resalta mejor el rostro tallado y el efecto «sangrante».
La brisa queda más plana y menos espectacular.
¿Las chispas de chocolate se derriten completamente?
Las chispas de chocolate se ablandarán y se derretirán parcialmente, uniéndose a la mermelada y creando un relleno denso y delicioso.
Esto es lo que contribuye a la consistencia «monstruosa» y al sabor intenso del relleno.
¿Puedo preparar la calabaza con antelación?
Sí, puedes preparar la tarta completa y conservarla en la nevera cubierta, sin cocerla, por un máximo de 12 horas.
Cuando estés listo para hornear, pinta con el huevo y hornea siguiendo las instrucciones.
Esto te ahorrará tiempo el día de la fiesta.¿El huevo para pintar es realmente necesario?
El huevo batido (o un poco de leche) no es estrictamente necesario para el éxito de la receta, pero se recomienda encarecidamente.
Ayuda al hojaldre a obtener ese hermoso color dorado, brillante y uniforme que hace que el efecto final sea mucho más profesional y atractivo.
Si no tengo tiempo para dibujar la cara, ¿qué puedo hacer?
Puedes simplemente usar moldes para galletas temáticas de Halloween (fantasmas, murciélagos) y usarlos para cortar el hojaldre superior.
El efecto será menos «Jack-o’-lantern» pero igualmente temático y muy rápido.
