Focaccine con crema de calabacín y corazón fundente, si como a mí te encanta la focaccia no puedes perderte esta receta.
Normalmente preparo esta receta solo con crema de calabacín pero, tenía un poco de parmesano por gastar y decidí añadirlo a la masa.
Así que basta de charlas y preparemos juntos estas focaccine con crema de calabacín y corazón fundente.
¡Eh belín, qué buenas!
Si te gustan mis recetas, sígueme y suscríbete a mis canales sociales:
– Facebook haciendo clic AQUÍ
– Instagram haciendo clic AQUÍ
– YouTube haciendo clic AQUÍ
– Pinterest haciendo clic AQUÍ
– TikTok haciendo clic AQUÍ
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 40 Días
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 248,97 (Kcal)
- Carbohidratos 36,94 (g) de los cuales azúcares 2,19 (g)
- Proteínas 9,45 (g)
- Grasa 7,65 (g) de los cuales saturados 2,27 (g)de los cuales insaturados 0,90 (g)
- Fibras 1,47 (g)
- Sodio 281,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina de Manitoba
- 200 g harina 00
- 125 g agua (tibia)
- 125 g leche (tibia)
- 10 g levadura fresca
- 40 ml aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
- 1/2 calabacín (aproximadamente una o dos cucharadas máximo)
- 2 cucharaditas azúcar
- c.s. sal
- 2 cucharadas queso parmesano rallado (o queso pecorino: opcional)
Herramientas
- 1 Ensaladera
- 1 Bandeja
Pasos
En un tazón vertimos el agua, la leche, la levadura, el azúcar y dejamos que se disuelva, añadimos el aceite de oliva virgen extra y la harina poco a poco.
Empezamos amasando en el tazón y luego transferimos la mezcla a una superficie para continuar amasando con las manos.
Añadimos la harina restante, la sal y amasamos hasta obtener una masa lisa y suave.
Cubrimos y dejamos que repose para leudar durante unos 40 minutos, en el horno apagado con la luz encendida.
Mientras tanto, rallamos la mitad de un calabacín y lo exprimimos bien para quitar todo el exceso de agua.
Pasados los 40 minutos, extendemos la masa y distribuimos en el interior las dos cucharadas de calabacín rallado y, si lo deseamos, dos cucharadas de parmesano (o pecorino), enrollamos y formamos un cilindro.
Cortamos el cilindro en 8 piezas, colocamos la pieza en vertical y con la ayuda de un rodillo formamos las focaccine.
Dejamos que leuden nuevamente hasta doblar su tamaño, aproximadamente una hora y media.
Cocinamos en horno estático a 180° durante 20/25 minutos o en horno ventilado a 170° durante 20/25 minutos, hasta que las focaccine estén doradas.
Servir calientes o tibias.
No te pierdas ninguna receta.
Sígueme y suscríbete en:
– Facebook haciendo clic AQUÍ
– Instagram haciendo clic AQUÍ
– YouTube haciendo clic AQUÍ
– Pinterest haciendo clic AQUÍ
– TikTok haciendo clic AQUÍ
Vuelve a la PÁGINA PRINCIPAL para ver las últimas recetas publicadas.
Vuelve a la PÁGINA PRINCIPAL para ver las últimas recetas publicadas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden congelar?
Sí, en caso de que sí, te recomiendo pasarlas al frigorífico la noche antes y luego calentarlas unos segundos en el microondas.
Sí, en caso de que sí, te recomiendo pasarlas al frigorífico la noche antes y luego calentarlas unos segundos en el microondas.
¿Puedo sustituir la levadura fresca por la seca?
Sí, en ese caso reduce la dosis a 1/3.
Sí, en ese caso reduce la dosis a 1/3.
¿Puedo evitar utilizar leche?
Sí, puedes sustituirla por una leche vegetal o simplemente añadir solo agua, en ese caso quedarán menos suaves.
Sí, puedes sustituirla por una leche vegetal o simplemente añadir solo agua, en ese caso quedarán menos suaves.
