Calamares rellenos el aroma del mar, una receta que hace felices a grandes y pequeños.
Las mamás están contentas porque logran que los niños coman un segundo plato diferente. 🙂
Los hijos están felices porque no hay espinas y los calamares así preparados están muy tiernos. 🙂
Los papás están relajados porque se evitan las discusiones de siempre, como «no te levantas hasta que no terminas lo que tienes en el plato», ¿os suena familiar? 🙂
En fin, si queréis disfrutar de un momento de paz, aquí tenéis la receta ideal para vosotros.
Consejo de Francy: si quieres usar la salsita de esta receta para condimentar la pasta, dobla la cantidad de puré de tomate. 😉
Prometo explicaros paso a paso cómo preparar esta receta de calamares rellenos el aroma del mar, eh belin que buenos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 calamares (ya limpios, aproximadamente 350 gramos)
- tentáculos de los calamares
- 120 g pan duro (remojado en leche)
- 1 cucharada perejil picado
- 30 g queso parmesano rallado
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso leche
- 1 diente ajo (cortado finamente)
- 10 hojas albahaca (cortadas a la mitad)
- 2 cucharadas aceitunas taggiasca
- 2 anchoas en aceite
- c.s. orégano
- 150 g puré de tomate
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén
Pasos
Lavar y limpiar los calamares bajo abundante agua corriente.
Remojar el pan duro en leche y luego cortarlo en trozos grandes.
Cortar también los tentáculos en trozos pequeños.
Transferir a un bol el pan, los tentáculos, el perejil, el parmesano, un chorrito de aceite y un poco de pimienta.
Mezclar todo muy bien y luego cocinar todo en una sartén con un poco de aceite, después de cinco minutos agregar medio vaso de leche, para ablandar el relleno. Cocinar unos minutos más hasta que la leche se haya absorbido por completo.
Cortar un diente de ajo en trozos, algunas hojas de albahaca
En una sartén poner el ajo cortado en trozos, la albahaca, un puñado de aceitunas taggiasca y sofreír un par de minutos.
Agregar el puré de tomate, cocinar un par de minutos más y finalmente agregar las anchoas, cocinar unos minutos más.
Mientras tanto, llenar los calamares con el relleno, cerrando cada calamar con un palillo para que no se salga el relleno.
Cocinar en la salsita cubiertos con una tapa durante unos diez minutos, luego destapar y con una cuchara poner la salsita sobre toda la superficie de los calamares, si la salsita se ha secado, agregar eventualmente un vaso de agua.
Cocinar durante otros veinte minutos.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
En lugar de pan duro, ¿qué puedo usar?
Puedes utilizar pan rallado
Me gusta darle un toque dulce a mis recetas, ¿qué puedo usar?
Puedes añadir uvas pasas, o si quieres darle un toque exótico también dátiles.
En lugar de leche, ¿qué puedo usar?
Sustituye la leche con agua o leche vegetal, por ejemplo, de soja.
