Pastel de carne genovés receta ideal para Pascua y las excursiones al aire libre porque se puede comer frío y es perfecto dentro de un bocadillo.
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Volviendo al pastel de carne, confieso que hasta hace unos años no me salía bien, lo preparaba pero siempre había algo que no me convencía, hasta que hace un par de años «arranqué» la receta a mi colega Laura y desde entonces es perfecto y buenísimo.
Abajo te pongo también la receta original de Laura que lo prepara utilizando el pasapuré, yo que nunca tengo tiempo, utilizo la batidora, el resultado es excelente y el tiempo de preparación se reduce a la mitad. 🙂
De todos modos, dejémonos de tonterías y preparemos este Pastel de carne genovés receta ideal para Pascua, ¡eh belin qué bueno!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 700 g judías verdes (mejor frescas pero también congeladas)
- 4 patatas (tamaño medio)
- 1 cebolla
- 2 huevos (grandes o 3 de tamaño mediano)
- 150 g queso parmesano rallado
- c.s. mejorana (opcional)
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Batidora de mano
- 1 Bandeja de horno
Pasos
Para preparar el pastel de carne genovés deberás hervir las judías verdes y las patatas en una olla con abundante agua salada.
Para ahorrar tiempo podrás usar una olla a presión y desde el silbido cocinar unos 8 minutos (controla los tiempos de cocción de tu olla a presión).
Después de que las judías verdes y las patatas estén frías o tibias, transfiérelas a un bol y tritúralas, añade la cebolla previamente sofrita, mezcla bien y finalmente los huevos.
Mezcla bien, añade el parmesano, un poco de mejorana y si es necesario ajusta de sal.
Forra una bandeja de horno con papel de horno mojado y escurrido, haz un fondo de pan rallado.
Vierte la mezcla en la bandeja de horno.
Pon más pan rallado encima de la mezcla.
Con un tenedor haz los dibujos y termina con un hilo de aceite.
Hornea a 200° durante 20 minutos o hasta que esté dorado.
Pastel de carne genovés receta ideal para Pascua
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Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cómo servirlo?
Recomiendo servirlo tibio.
¿Cómo conservarlo?
En el frigorífico cerrado en un recipiente hermético por un par de días, o congelarlo por porciones.
No me gusta la mejorana, ¿con qué puedo sustituirla?
Puedes no ponerla, será igual de delicioso.
