El pastel de ricotta y espinacas es un clásico de la cocina italiana, amado por su textura suave y sabor delicado. Es un plato extremadamente versátil: perfecto como entrante refinado, como guarnición sustanciosa o incluso como plato único ligero.
Hay algo mágico en la combinación de ricotta y espinacas: una pareja eterna que evoca inmediatamente el sabor de casa. El pastel que os propongo hoy es una nube de ligereza, donde la cremosidad de la ricotta se encuentra con el sabor ferroso y decidido de las espinacas salteadas en la sartén. Una receta sencilla, pero de gran efecto, perfecta para que los más pequeños coman verduras o para enriquecer la mesa del domingo con un toque de elegancia rústica.
Se prepara en pocos pasos, requiere pocos ingredientes que a menudo ya tenemos en la nevera y es excelente tanto servido tibio como a temperatura ambiente. Para obtener un resultado perfecto, asegúrate de escurrir bien las espinacas después de la cocción y de drenar la ricotta de su suero: ¡menos humedad habrá en la mezcla, más compacto y esponjoso resultará el pastel!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg espinacas, congeladas (o frescas)
- 250 g ricotta
- 2 huevos (medianos)
- 100 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 250 g mozzarella
- c.s. pan rallado
Herramientas
- 1 Bandeja
- 1 Cuenco
Pasos
Primero, cocer las espinacas en abundante agua salada.
Escurrir bien las espinacas
y saltearlas en la sartén con la cebolla cortada fina y aceite de oliva virgen extra. Dejar enfriar ligeramente.
En un cuenco, verter la ricotta y los huevos
el parmesano
la pimienta
Añadir el aceite de oliva virgen extra
La sal
y las espinacas salteadas
La mozzarella previamente bien escurrida
Verter en la fuente un poco de aceite de oliva virgen extra y pan rallado
Distribuir bien la mezcla en la fuente.
Añadir pan rallado por encima
y un poco de aceite de oliva virgen extra. Cocer en horno caliente a 200° durante 35/40 min.
