Muffin de naranja sin azúcar de verdad, quiero enfatizar ese «de verdad», porque hoy en día se encuentran muchas recetas que sustituyen el azúcar con eritritol o similares. No quiero deciros lo que pienso sobre los edulcorantes, pero os dejo un enlace a este interesante estudio publicado en 2023.
Os propongo una versión invernal, dado que uso naranjas, de una de mis recetas más exitosas hasta el día de hoy, a pesar de haberla escrito en 2017.
Así que, sin más preámbulos, descubrid cómo preparar mis «Muffin de naranja sin azúcar de verdad» y os aseguro que haréis que los desayunos y meriendas de vuestra familia sean especiales, eh ¡qué ricos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 2 naranjas (peladas pesaban alrededor de 500 gr.)
- 50 g aceite de oliva virgen extra (o aceite de semillas)
- 200 g harina 00
- 3 huevos
- 1 sobre levadura para postres
- c.s. canela en polvo (opcional)
Herramientas
- 1 Molde para muffins
- 1 Picadora
Pasos
Pelar y cortar en trozos grandes dos naranjas de gran tamaño.
Colocar los trozos de naranja en la picadora y añadir el aceite.
Triturar todo muy bien.
Añadir en la picadora también los tres huevos enteros, triturar.
Transferir todo en un bol y añadir la harina tamizada a la que habréis añadido la levadura e integrar poco a poco.
Añadir también la canela a la mezcla.
Para incorporar más aire y hacer así que los muffins queden blandos y esponjosos, me he ayudado con unas varillas eléctricas.
Llenar el molde, yo utilizo un molde de silicona que me permite obtener resultados perfectos.
Hornear a 190°C durante unos 15 minutos, hacer siempre la prueba del palillo para verificar la cocción.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo conservar los muffins?
Yo los congelo poniéndolos en bolsas especiales, puedes conservarlos por unos dos meses.
¿Pero es posible que dos naranjas sustituyan completamente el azúcar?
Para mí no hay necesidad de añadir azúcar, pero si nunca has comido un pastel sin azúcar, comienza añadiendo tres cucharadas de azúcar (50 gr) y luego reduce hasta encontrar la receta perfecta para ti. También puedes sustituir el azúcar con chips de chocolate.
¿Cómo sustituyo la harina para hacer muffins sin gluten?
Utiliza harina de arroz.
