Muffin de naranja sin azúcar de verdad, quiero enfatizar ese «de verdad», porque ahora en línea se encuentran muchísimas recetas que sustituyen el azúcar con eritritol o similares. No quiero decirte lo que pienso de los edulcorantes, pero te dejo un enlace a este interesante estudio publicado en 2023.
Te propongo una versión invernal, ya que utilizo naranjas, de una de mis recetas más exitosas hasta hoy, a pesar de haberla escrito en 2017.
Así que, sin más rodeos, descubre cómo preparar mis «Muffin de naranja sin azúcar de verdad» y te aseguro que harás que los desayunos y meriendas de tu familia sean especiales, ¡eh caray qué buenos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 2 naranjas (peladas pesaban aproximadamente 500 gr.)
- 50 g aceite de oliva virgen extra (o aceite de semillas)
- 200 g harina 00
- 3 huevos
- 1 sobre levadura para dulces
- c.s. canela en polvo (opcional)
Herramientas
- 1 Molde para muffins
- 1 Picadora
Pasos
Pelar y cortar en trozos grandes dos naranjas de gran tamaño.
Colocar los trozos de naranja en el mixer y añadir el aceite.
Batir todo muy bien.
Añadir también los tres huevos enteros al mixer, batir.
Transferir todo a un bol y añadir la harina tamizada a la que habrás añadido la levadura y mezclar, poco a poco.
Añadir también la canela a la mezcla.
Para incorporar más aire y hacer que los muffins sean esponjosos y suaves, me he ayudado con una batidora eléctrica.
Llenar el molde, yo utilizo un molde de silicona, que me permite obtener resultados perfectos.
Cocinar a 190° en horno durante unos 15 minutos, siempre hacer la prueba del palillo para verificar la cocción correcta.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo conservar los muffins?
Yo los congelo poniéndolos en las bolsas adecuadas, puedes conservarlos por unos dos meses.
¿Pero es posible que dos naranjas reemplacen completamente el azúcar?
Para mí no hay necesidad de añadir azúcar, pero si nunca has probado un pastel sin azúcar, empieza añadiendo tres cucharadas de azúcar (50 gr) y luego reduce hasta encontrar la receta perfecta para ti. También puedes sustituir el azúcar con chispas de chocolate.
¿Cómo sustituyo la harina para hacer muffins sin gluten?
Utiliza harina de arroz.
